نبتة الفجل الحار (Horseradish): دليل شامل حول زراعته وفوائده
مقدمة عن نبتة الفجل الحار (Horseradish)
الفجل الحار (Armoracia rusticana) نبات معمر ينتمي إلى عائلة Brassicaceae (الخردل). وهو خضار جذري يستخدم كتوابل أو بهار. موطنه جنوب شرق أوروبا وغرب آسيا وقد تم تجنيسه في أمريكا الشمالية.
يعرف أيضا باسم Red Cole. استخدامي الغذائي المفضل للفجل الحار هو كتوابل على اللحوم. كما أنه أحد المكونات العديدة التي أستخدمها طوال فصل الشتاء. تعدّ عشبة الفجل الحار من النباتات الطبية المميزة.
التعريف والوصف لـ نبتة الفجل الحار
الفجل الحار نبات معمر سريع النمو ينمو من قدمين إلى 3 أقدام (0.6 متر إلى 0.9 متر). موسم ازدهاره من مايو إلى يونيو. إنه مخصب ذاتيًا. الجذور سميكة وسمينة، لونها بني متوسط من الخارج، وناعمة من الخارج. الجذور بيضاء نقية من الداخل ولها نكهة حارة. أزهار هذا النبات خنثى (لها أعضاء من الذكور والإناث). نبات الفجل الحار سهل التعرف عليه.
الاستخدامات الغذائية
الجذر والأوراق والبذور كلها صالحة للأكل ، لكن الجذر هو الأكثر استخدامًا.
الاستخدامات الطبية لنبتة الفجل الحار
أيضا جذور هذا النبات مطهرة، ومعينة على الهضم، ومدرة للبول، ومنشطة، وملينة، ومحفزة، وطاردة للبلغم. إنه عشب منشط قوي جدًا يسيطر على الالتهابات البكتيرية، ويمكن استخدامه داخليًا وخارجيًا.
نزلات البرد والإنفلونزا والحمى والتهابات الجهاز التنفسي
يعد منقوع الفجل الحار ذا قيمة كبيرة في علاج مشاكل الجهاز التنفسي ونزلات البرد والإنفلونزا والحمى. إنه طارد للبلغم، مضاد للبكتيريا، مدر خفيف للبول، يخلص الجسم من المخاط والسوائل الزائدة، ويعالج العدوى الكامنة. كما أنه مكون رئيسي في وصفة Fire Cider الخاصة بي. الفجل الحار (Horseradish) ذات خصائص علاجية فعالة.
التهابات المسالك البولية
تعمل خصائص مدر للبول ومضادة للبكتيريا بشكل جيد ضد التهابات المسالك البولية. يطرد الفجل الحار البكتيريا والسموم من الجسم. فعالية نبتة الفجل الحار عالية.
التهاب المفاصل، والألم العصبي، والتهاب الجنبة
أيضا لعلاج التهاب المفاصل والتهاب الجنبة، ضع كمادة مصنوعة من جذور الفجل الحار المبشور الطازج، أو افرك الصدر بزيت تدليك الفجل الحار، عند توفره. تجلب العشبة الدم إلى سطح الجلد وتزيد من تدفق الدم في المنطقة المصابة. يدفئ الجلد ويقلل الالتهاب ويعزز الشفاء. نبتة الفجل الحار فعالة في علاج الكثير من الأمراض.
الجروح الملتهبة
العوامل المضادة للميكروبات الموجودة في الفجل الحار مفيدة في علاج الجروح الملتهبة. إنه يعمل كمضاد حيوي ضد البكتيريا والفطريات الممرضة. يعمل خل الفجل الحار بشكل جيد للجروح الملتهبة.
حصاد نبتة الفجل الحار
يبدأ الحصاد في نوفمبر بمجرد تجمّد القمم. يمكن الاستمرار في الحصاد خلال فصل الشتاء عندما لا تتجمد التربة. قبل الحفر، قم بقص القمم الجافة إلى مستوى الأرض إذا كانت لا تزال خضراء. من الأفضل حصاد الجذور باستخدام حفار بطاطس من صف واحد. تطلق الجذور الطازجة زيوتًا طيارة قيّمة وتبدأ في فقدان فعاليتها. لتجنب ذلك، خزّنها في صندوق من الرمل الرطب في مكان بارد. حافظ على رطوبة التربة. ابشره طازجًا، حسب الحاجة. بمجرد بشره، استخدمه على الفور. نبتة الفجل الحار سهلة الحصاد.
تحذيرات
أيضا يجب على الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو مشاكل الغدة الدرقية عدم استخدام هذا النبات داخليًا. يجب توخي الحذر عند وضع الفجل الحار على الجلد. يمكن أن يسبب تهيج الجلد وتكوين بثور. يجب استشارة الطبيب قبل استخدام الفجل الحار (Horseradish).
وصفات خاصة بـ نبتة الفجل الحار
خل الفجل الحار
Fire Cider أو خل الفجل الحار – غيّره ليناسب براعم التذوق لديك: المكونات: ½ كوب من الفجل الحار المبشور، و½ كوب من الزنجبيل المبشور، و¼ كوب من البصل المفروم، و¼ كوب من الثوم المفروم، و 1 ليمونة مقطعة (بقشرها)، و 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو 2 فلفل هالبينو (حسب مستوى التوابل لديك)، و 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم، عسل خام حسب الرغبة.
ضع كل هذه المكونات في مرطبان زجاجي كبير سعة لتر. املأه بخل التفاح العضوي الخام. اتركه لمدة 4 إلى 6 أسابيع، وصفّيه وخزّنه. استخدمه في غضون عام. أتناوله طوال فصل الشتاء من أجل الصحة، عادة حوالي أونصة في المرة الواحدة. نبتة الفجل الحار سهلة الإستعمال.
