متى تفسد الخضار المجففة والبهارات المجففة؟
التوابل هي واحدة من أكثر التوابل استخدامًا لجعل الطعام ألذ وقلبًا.
كيف نفهم أن الخضار والتوابل المجففة فاسدة
كثير منا نحن النساء نقوم بتجفيف الخضار لزيادة مدة صلاحيتها واستخدام هذه الخضار المجففة في طبخنا.
لكن البعض منا يعتقد أنه يمكن استخدام الخضار والتوابل المجففة لسنوات عديدة وليس لها تاريخ انتهاء الصلاحية.
لاحظ أنه مثل المواد الغذائية الأخرى ، يجب أن تكون حريصًا في تخزين الخضار والتوابل المجففة لأن جفافها لا يعني أنها تدوم مدى الحياة.
متى تفسد الخضار المجففة والبهارات المجففة؟
كيف يتم تخزين التوابل والخضروات المجففة بشكل صحيح؟
تخزين التوابل والخضروات المجففة في عبوات معدنية مغلقة أو أوعية زجاجية بنية اللون لأن الزجاج لا يتفاعل مع البهارات العطرية.
احفظ البهارات والخضروات المجففة في مكان جاف وبارد.
لا تحتفظ أبدًا بالتوابل والخضروات المجففة بالقرب من الموقد لأن الحرارة ستزيد من سرعة تكسير البهارات والخضروات المجففة.
احفظ البهارات والخضروات المجففة بعيدًا عن أشعة الشمس.
من الأفضل الاحتفاظ بالتوابل في شكلها الأصلي وطحنها عند استخدامها للحفاظ على نكهتها ورائحتها.
عند شراء التوابل ، من الأفضل التأكد من حصولك على التعقيم في عبوات صحية لأن معظم البهارات من أصل تربة وملوثة بميكروبات التربة.
إذا استطعت ، اطحن التوابل بنفسك في المنزل لأن التوابل الموجودة في السوق مزيفة وتحتوي على العديد من الإضافات.
لا تضع التوابل في بيئات شديدة الحرارة وفي ضوء الشمس المباشر.
لا تضع التوابل في الفريزر لأنه في حالة إزالة وعاء التوابل من الفريزر ، سيحدث تكثف وستفقد نكهة التوابل.
تجنب وضع البهارات والخضروات المجففة في مكان رطب:
إذا كنت تريد رائحة ونكهة الأعشاب والبهارات المجففة لفترة أطول ، فلا تضعها في مكان رطب وعند إضافة البهارات إلى طعامك ، لا تضعها مباشرة على الطعام لأن بخار الطعام يعطي رطوبة للتوابل.
يمكنك استخدام ملعقة لنقل البهارات إلى الطعام.
كم من الوقت يجب أن نحتفظ بالتوابل؟
يعتمد العمر الافتراضي للأعشاب والتوابل المجففة على نوع التحضير وكيفية تخزينها.
يمكنك الاحتفاظ بالتوابل الكاملة مثل القرنفل والقرفة لمدة 4 إلى 5 سنوات ، وحتى الفلفل الكامل يمكن الاحتفاظ به لمدة 5 إلى 6 سنوات.
يمكنك أيضًا الاحتفاظ بمسحوق التوابل مثل جوزة الطيب والقرفة والكمون والكاري لمدة 2 إلى 3 سنوات.
كم من الوقت يجب أن نحتفظ بالأعشاب والخضروات المجففة؟
إذا جفت الأعشاب والخضروات في شكلها الطبيعي ، فيمكن استخدامها لمدة 3 إلى 4 سنوات ، ولكن إذا تم تقطيعها ، فإنها تدوم من 2 إلى 3 سنوات.
طول عمر البذور
يمكن تخزين البذور مثل الشمر لمدة تصل إلى 4 سنوات في مكان مناسب.
تفسد بذور الخشخاش والسمسم بعد عامين وعليك التخلص منها.
طول العمر من المستخلصات
يمكنك الاحتفاظ بمستخلصات صحية مثل النعناع لمدة تصل إلى 4 سنوات.
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكحول ، لا يمكن الحفاظ على مستخلص الفانيليا النقي إلا لمدة تصل إلى عام واحد.
كيف تعرف أن البهارات والخضروات المجففة قديمة؟
بعد مرور بعض الوقت ، تفقد الخضار والتوابل المجففة مزاياها ومذاقها ، فلا داعي لاستخدامها في الطعام.
لمعرفة متى يجب عدم استخدام التوابل:
ضعي بعض التوابل في راحة يدك وافركيها بإصبعك حتى يتم تنشيط الزيوت بداخلها ، ثم اشتميها ، إذا لم يكن لها رائحة خاصة ، تخلصي من البهارات.
راجع أيضا :
أخيرا ، نتمنى أن يكون موضوع ” متى تفسد الخضار المجففة والبهارات المجففة؟ ” قد أفادكم
مع تحيات موقع المعهد
