الآثار الجانبية للفول السوداني
الفول السوداني من الأطعمة المفيدة والغنية للجسم ، لكن لا يجب الإفراط في تناوله.
الاستهلاك المفرط للفول السوداني له آثار جانبية وضار بصحة الجسم.
مضاعفات تناول الفول السوداني ومضار استخدامه بشكل غير سليم
الفول السوداني هو في الواقع من المكسرات التي تنمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية من العالم
لكنها تُعرف باسم المكسرات لأنها تنمو تحت الأرض وليست مثل الجوز واللوز الذي ينمو على الأشجار.
تناول الفول السوداني مفيد لصحتنا وكذلك للبشرة والشعر بسبب العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأساسية وما إلى ذلك.
على الرغم من أن الفول السوداني مفيد ، إلا أنه من الأفضل تناوله باعتدال لأن بعض الآثار الجانبية لتناول الفول السوداني مرتفعة للغاية.
الآثار الجانبية للفول السوداني على الجسم
الفول السوداني والتلوث:
الاستهلاك المنتظم للفول السوداني مفيد جدًا لصحة الناس ، لكن يجب أن تستهلكه باعتدال وليس كثيرًا لأنهم عرضة للتلوث بالسالمونيلا.
أحد السموم المرتبطة بالفول السوداني هو الفطر الذي ينتج الأفلاتوكسين ، وهو مادة مسرطنة تزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد .
تم اكتشاف أن استهلاك الأفلاتوكسين يؤدي أيضًا إلى إبطاء النمو لدى الأطفال ، لذلك من المهم الحرص على عدم تناول الكثير من الفول السوداني.
ترتبط مخاطر التلوث بالفول السوداني العضوي وزبدة الفول السوداني.
هذا يرجع إلى طبيعة الفول السوداني.
الفول السوداني ليس من المكسرات حقًا ، ولكنه قرون ناعمة لها قشرة قابلة للاختراق أثناء نموها تحت الأرض.
أثناء نموها تحت الأرض بقشرة ضعيفة ، فإنها تتعرض لدرجات حرارة ورطوبة دافئة ، وهي ظروف تساعد على نمو الفطريات.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تنمو الفطريات الموجودة في الفول السوداني حتى أثناء التخزين والنقل وحتى على أرفف محلات البقالة (إذا كانت الظروف غير مناسبة).
من المهم أن تتذكر أن هذا التأثير الجانبي للفول السوداني يرجع إلى طبيعة الفول السوداني
(فهو عنصر أساسي ومعرض لخطر التعرض لدرجات حرارة ورطوبة عالية) ولا علاقة له بالمبيدات الحشرية.
الفول السوداني وردود الفعل التحسسية:
على الرغم من أن تناول الفول السوداني مفيد لصحة الناس وله العديد من الفوائد للبشرة والشعر ، إلا أنه أحد الأطعمة المسببة للحساسية .
لقد ذكرنا بالفعل سابقا أن الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني يجب أن يتجنبوا تناوله لأنه في بعض الأشخاص
يمكن أن تكون الحساسية من الفول السوداني شديدة لدرجة أنها قد تسبب الحساسية حتى لو كان الهواء ملوثًا.
غبار الفول السوداني.
يبدأ رد الفعل هذا عادة بإحساس حارق في الفم يليه تورم في الوجه والحلق والفم.
ويمكن أن يؤدي إلى صعوبة في التنفس ونوبات ربو والتأق والموت.
وتشمل ردود الفعل الأقل حدة الحكة والشرى وعدم الراحة.
هي المعدة.
يجب على هؤلاء الأشخاص تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الفول السوداني.
الفول السوداني والكتين:
تناول الكثير من الفول السوداني يضر بصحتنا بسبب الليكتين ، على الرغم من احتوائه على الليكتين.
تحتوي البقوليات مثل الفول السوداني وفول الصويا وما إلى ذلك على مادة الليكتين ومضادات التغذية وهي مادة لزجة تحافظ على مقاومة النبات للآفات.
على الرغم من أن الليكتين مفيد للنباتات ، إلا أنه ليس جيدًا للبشر لأن لزوجته وبنيته يكاد يكون من المستحيل على الجسم هضمه.
يرتبط الليكتين بالسكر في الدم ويسبب الالتهابات ويزيد من الأمراض الالتهابية مثل الروماتيزم .
يحاكي الليكتين عمل الأنسولين في جسم الإنسان ويمكن أن يكون له تأثير سلبي على التحكم في الوزن.
لا يقتصر وجود الليكتين على الفول السوداني والخضروات الأخرى ، في الواقع
تحتوي بعض الخضروات على الليكتين ، ولكن وفقًا لتقارير في المجلة الأمريكية للتغذية ، فإن الخضروات “ليست سامة”.
الفول السوداني ونقص أحماض أوميغا 3 الدهنية:
الفول السوداني مفيد جدًا للصحة نظرًا لاحتوائه على أحماض أوميغا 6 الدهنية
لكن لا يجب الإفراط في تناوله بسبب هذه الفوائد.
على الرغم من أن الفول السوداني مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 6 الدهنية
إلا أنه يفتقر إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي مهمة جدًا لحماية الصحة
وفي الواقع ، تحتاج أجسامنا إلى مزيج من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية.
يمكن أن يسبب نقص أحماض أوميغا 3 الدهنية الالتهابات وأمراض القلب وأمراض أخرى.
تعتبر بذور الكتان وبذور الشيا وزيت السمك وزيت الخردل والقرع الشتوي وما إلى ذلك مصادر جيدة لأحماض أوميغا 3 الدهنية.
الحد من تناول الفول السوداني (أوميغا 6) لا يقل أهمية عن تكرار فوائد أحماض أوميغا 3 الدهنية مثل الحد من أوميغا 6.
الفول السوداني والمبيدات:
نظرًا لطبيعة الفول السوداني ، فهو معرض لخطر نمو الفطريات ، فهو كثيف وأكثر تعرضًا لدرجات الحرارة المرتفعة والرطوبة الدافئة ، مما يجعله بيئة مناسبة لنمو الفطريات.
يحاول بعض المزارعين غير العضويين التعامل مع مشكلة الفطريات باستخدام المبيدات الحشرية على المحصول.
من خلال القيام بذلك ، قد تحمي الفول السوداني من نمو الفطريات
لكنها تلوثه بمستويات عالية من المبيدات الحشرية التي يمكن أن تسبب الصداع ، والدوخة ، وتهيج الأنف ، والحلق ، والعينين ، أو الجلد.
العطش ، والتقيؤ ، والتعب ، والتعرق ، والقيء ، عدم وضوح الرؤية ، إلخ.
الفول السوداني والدهون المشبعة:
تناول الكثير من الفول السوداني ضار بالصحة بسبب ارتفاع كمية الدهون المشبعة لأن الكمية العالية من الدهون المشبعة قد تسبب مشاكل
مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية وانسداد الشرايين ومشاكل الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم ومشاكل أخرى.
تشير الأبحاث إلى أن الدهون المشبعة هي نوع من الدهون المخفية التي قد تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الشخص الذي يعاني من ارتفاع مستويات الكوليسترول
كما لوحظ أن تقليل مستوى الدهون المشبعة في نظامنا الغذائي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الآن لا داعي للقلق بشأن الدهون المشبعة في الفول السوداني حيث يحتوي الفول السوداني أيضًا على النحاس
الذي يساعد في التحكم في مستوى الكوليسترول وبالتالي يقلل من مشاكل القلب والأوعية الدموية.
الشيء الوحيد الذي يجب تذكره هو تناول الفول السوداني باعتدال.
الفول السوداني وعدم القدرة على التحكم في الوزن:
تعتبر الألياف الموجودة في الفول السوداني مفيدة جدًا للتحكم في الوزن لأنها تبقي الناس ممتلئين لفترة طويلة وتقلل من الرغبة في تناول الطعام مرة أخرى
وبالتالي تتحكم في الإفراط في تناول الطعام ، والذي يُعرف بأنه أحد الأسباب الرئيسية للسمنة.
ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أن الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية
وأن 100 جرام من الفول السوداني تحتوي على 567 سعرًا حراريًا.
بدلاً من استخدام الفول السوداني ، من الأفضل تناول التفاح والجزر والخيار والفواكه والخضروات الأخرى للتحكم في الوزن.
هذا لأنه مقارنة بالفول السوداني ، يحتوي على سعرات حرارية أقل ويحتوي على الكثير من الماء والألياف الغذائية التي تساعد في التحكم في الوزن.
لذلك ، لمنع زيادة الوزن ، يجب الحد من استهلاك الفول السوداني.
الفول السوداني ومستويات الصوديوم العالية:
استهلاك 100 جرام من الفول السوداني يحتوي على حوالي 18 ملليجرام من الصوديوم.
الصوديوم مفيد لصحة الناس لأنه يوازن السوائل في الجسم
ويسيطر على تقلص العضلات وضغط الدم ، لكن الكميات الكبيرة من الصوديوم ضارة بالصحة
وضغط الدم ومشاكل أخرى مثل هشاشة العظام وسرطان المعدة ومشاكل الكلى.
هل الفول السوداني يسبب الغاز؟
الفول السوداني غني بالألياف وقد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي إذا استهلك بكميات كبيرة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الفول السوداني مع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف قد يؤدي إلى إنتاج الغازات في الجسم.
راجع أيضا :زبدة الفول السوداني الجيدة و الطريقة الصحيحة لتخزينها
أخيرا ، نتمنى أن يكون موضوع ” الآثار الجانبية للفول السوداني ” قد أفادكم
مع تحيات موقع المعهد
