فوائد العدس

للعدس العديد من الخصائص لصحة الجسم وجماله

ومن خصائص العدس الوقاية من مرض السكري ، والوقاية من فقر الدم

والمساعدة على إنقاص الوزن ، وتحسين صحة الدماغ ، والحفاظ على صحة الجلد.

فوائد العدس الصحيةللجسم

العدس فعال جدا في التمتع بحياة طويلة.

تم استخدام هذه الحبوب في الطهي لفترة طويلة.

تحظى بشعبية خاصة في دول جنوب آسيا.

العدس هو أقدم البقوليات التي يزرعها الإنسان على وجه الأرض.

يعتبر العدس من النباتات المحلية في الشرق ، والمناطق الوسطى في مصر

ودول البحر الأبيض المتوسط ، وإثيوبيا ، وجنوب أوروبا ، والهند ، وباكستان ، والتي انتشرت إلى أمريكا اللاتينية من هذه المناطق.

بناءً على بعض الأدلة الأثرية ، كان العدس يزرع أيضًا في العصر المنتمي إلى 6500 إلى 7500 سنة قبل المسيح

اليوم ، الهند وكندا وتركيا والصين وبنغلادش هي من بين دول العالم التي تنتج وتستهلك العدس.

في المجموع ، مساحة 4.6 مليون هكتار في العالم مزروعة بالعدس ويتم إنتاج 2.4 مليون طن سنويًا.

في هذه الأيام ، تعد الصين وتركيا وأرمينيا وكرواتيا المنتجين الرئيسيين للعدس.

القيمة الغذائية للعدس:

العدس مصدر ممتاز للموليبدينوم وحمض الفوليك.

كما أنها غنية بالألياف والنحاس والفوسفور والمنغنيز.

بالإضافة إلى أنها غنية بالحديد والبروتين وفيتامين B1 وحمض البانتوثنيك والزنك والبوتاسيوم وفيتامين B6.

العدس غني أيضًا بالكربوهيدرات المعقدة والعناصر الغذائية التي تزيد من التمثيل الغذائي في الجسم وتساعد على حرق الدهون.

إنها مصدر ممتاز للألياف التي يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

كما أنها مصدر ممتاز لحمض الفوليك والمغنيسيوم .

كوب عدس يحتوي على:

18 جرام من البروتين

40 جرام كربوهيدرات

أقل من 1 جرام من الدهون

16 جرام من الألياف

230 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية للعدس

أنواع العدس:

تتوفر مجموعة متنوعة من العدس في المتاجر ، منها:

– العدس الأحمر: له طعم ترابي أكثر.

– عدس أخضر.

– العدس البني أو البردينا الأسباني .

– العدس الفرنسي الأزرق والأخضر أو العدس الفرنسي.

عدس بيلوجا أو عدس أسود.

– عدس أصفر

وأنواع أخرى تنتجها دول مختلفة في العالم.

الفوائد الصحية للعدس:

1- خفض نسبة الكوليسترول في الدم:

يحتوي العدس على ألياف قابلة للذوبان يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

الكوليسترول الضار أو الكوليسترول الضار هو السبب الرئيسي لتصلب جدران الشرايين أو تصلب الشرايين.

لتوفير البروتين الذي يحتاجه الجسم ، بدلاً من استخدام اللحوم التي قد تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم ، فمن الأفضل تناول العدس.

فوائد العدس

2- العدس للحفاظ على المستوى الأمثل لسكر الدم الطبيعي :

إن استهلاك الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (GI) [المؤشر العددي لتقييم قدرة الطعام على زيادة نسبة السكر في الدم] يمكن أن يحافظ على مستويات السكر في الدم في حالة صحية.

العدس لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (أقل من 55) ويمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم.

3- العدس للوقاية من مرض السكري :

كما ذكرنا سابقًا ، فإن مؤشر الجلوكوز في العدس منخفض

لذلك فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

مرض السكري هو مرض شائع يحدث بسبب مقاومة الأنسولين وزيادة مستويات السكر في الدم.

كما أن هذا المرض هو سادس سبب رئيسي للوفاة في العالم.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، وخاصة مرض السكري من النوع 2 ، يوصى بتناول الأطعمة ذات مؤشر الجلوكوز المنخفض مثل العدس.

يحتوي العدس أيضًا على ألياف يمكن أن تبطئ امتصاص السكر في الدم.

لذلك ، يمكن أن يطلق على العدس طعامًا خارقًا صالحًا للأكل يمكن أن يمنع ويمنع ارتفاع السكر في الدم ومرض السكري.

منع مرض السكري مع العدس

4- تحسين الهضم مع العدس:

العدس غني بالألياف الغذائية وهي مهمة جدا للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والتخلص من النفايات منه.

يمكن للألياف الموجودة في العدس تحسين حركة الطعام في الجهاز الهضمي وتسهيل امتصاص العناصر الغذائية.

5- العدس للوقاية من الإمساك:

إذا كنت تعاني من الإمساك ، فأنت تعاني من نقص في الألياف.

العدس غني بالألياف الغذائية ، التي يمكن أن تلين الأطعمة المهضومة

وتساعد على نقلها إلى الأمعاء الغليظة ، وتسهل خروج البراز من الجسم.

6- العدس للوقاية من السرطان:

العدس مصدر كبير للفيتويستروغنز ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في منع بعض أنواع السرطان.

خاصة السرطانات المتعلقة بهرمونات الجسم ، مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتا .

يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في العدس أن تمنع آثار الجذور الحرة التي تسبب الإجهاد التأكسدي وتسبب السرطان بشكل طبيعي.

7- تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية:

أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في العالم.

يمكن أن يؤدي نمط الحياة غير الصحي والنظام الغذائي غير السليم إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

يمكن أن يقلل تناول الأطعمة الغنية بالألياف من خطر الإصابة بأمراض القلب وحماية القلب من آثار الجذور الحرة.

8- العدس لتحسين الحمل :

العدس مصدر جيد لحمض الفوليك الذي يمكن أن يحافظ على صحة الأم أثناء الحمل .

وجود الفولات ضروري لنمو الجنين في الرحم.

يلعب حمض الفوليك أيضًا دورًا مهمًا في تقليل مخاطر عيوب الأنبوب العصبي للجنين ، مثل السنسنة المشقوقة عند الرضع.

9- العدس لعلاج مرض الاضطرابات الهضمية :

العدس ، مثل البقوليات الأخرى ، من الأطعمة الخالية من الغلوتين.

الغلوتين هو نوع من البروتين يوجد في بعض الأطعمة النباتية وخاصة الحبوب

ويمكن أن يسبب العديد من المشاكل للأشخاص الذين لا يستطيعون هضم الغلوتين أو يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.

العدس ليس فقط طعامًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا خيار ممتاز للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية والذين يحتاجون إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.

خصائص و فوائد العدس

10- العدس للوقاية من فقر الدم :

يحتاج جسم الإنسان إلى الحديد لإنتاج خلايا دم حمراء جديدة في الدم والحفاظ على العملية الطبيعية لنقل الأكسجين.

العدس مصدر غني بالحديد (الحديد غير الهيم) الذي يمكن أن يساعد في الحفاظ على خلايا الدم الحمراء السليمة والوقاية من فقر الدم.

11- إعادة بناء خلايا الجسم بالعدس:

إن الجمع بين العدس والأطعمة الأخرى جعل هذه الحبوب القديمة واحدة من أفضل مصادر البروتين.

إن كمية البروتين في العدس ليست فقط أكثر بكثير من الأنواع الأخرى من الأطعمة النباتية مثل الحبوب ، ولكنها أيضًا تساوي كمية البروتين الموجودة في اللحوم.

يعد البروتين أحد المكونات الرئيسية للجسم ، حيث يلعب دورًا في تكوين جميع الأعضاء تقريبًا ، وهو ضروري جدًا لإصلاح الأجزاء التالفة من الجسم.

12- العدس يمد الجسم بالطاقة:

يوجد حوالي 1040 إلى 1430 كيلو جول من الطاقة لكل 100 جرام من العدس ، وهي نفس كمية الطاقة مثل الحبوب.

تأتي طاقة العدس من الكربوهيدرات.

يمكن أن يجلب لك تناول العدس مع وجبة الإفطار يومًا مليئًا بالطاقة والنشاط.

13- العدس للمساعدة في إنقاص الوزن :

العدس مصدر جيد للكربوهيدرات.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتواها من الدهون ومؤشر الجلوكوز منخفضان أيضًا.

على الرغم من أن العدس غني بالكربوهيدرات ، إلا أن الكربوهيدرات الموجودة فيه يتم هضمها ببطء في الجسم.

جعلت هذه الميزة من العدس طعامًا مثاليًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن.

14- زيادة التمثيل الغذائي في الجسم:

يحتوي العدس على مركبات من فيتامينات ب ، مثل فيتامين ب 6 ، والتي تلعب دورًا مهمًا في استقلاب الجسم.

فيتامينات ب هي العامل المشترك لبعض عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، والتي تلعب دورًا مهمًا في عملية إنتاج الطاقة.

يزيد استهلاك العدس من عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، ونتيجة لذلك ، يمد الجسم بالطاقة حتى الليل.

فوائد العدس

15- العدس للحفاظ على صحة الجلد:

يحتوي العدس على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي الجلد من الآثار الضارة للجذور الحرة.

يمكن أن تدمر الجذور الحرة خلايا الجسم ، وخاصة خلايا الجلد.

تسبب الجذور الحرة أيضًا الشيخوخة والتجاعيد في الجلد.

من خلال استهلاكه ، بالإضافة إلى الحفاظ على اللياقة ، يمكنك الحصول على بشرة صحية وشابة.

16- العدس لتنظيم وخفض ضغط الدم :

يحتوي العدس على البوتاسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي والتحكم في ارتفاع ضغط الدم.

ارتفاع ضغط الدم يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة للإنسان.

مشاكل مثل السكتة الدماغية التي يمكن أن تؤدي إلى الشلل أو الوفاة.

لذلك ، من خلال تناول العدس ، لا يمكنك الاستمتاع فقط بمذاقه الجيد ، ولكن يمكنك أيضًا منع حدوث مشاكل صحية خطيرة.

خفض ضغط الدم مع العدس

17- العدس لتحسين صحة الدماغ:

يلعب المغنيسيوم دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة جميع وظائف الجسم ، وخاصة وظيفة الأوعية العصبية وخلايا الدماغ.

المغنيسيوم يحمي الجسم من مختلف المشاكل التي يمكن أن تلحق الضرر بوظيفة الأعصاب.

تساعد هذه المادة أيضًا على تجديد خلايا الدماغ.

العدس غني بالمغنيسيوم ، والذي بالإضافة إلى فوائده العديدة للدماغ ، يمنع أيضًا الإصابة بالأمراض العقلية مثل مرض الزهايمر .

18- العدس لتقوية وتحسين جهاز المناعة في الجسم:

خاصية أخرى للعدس هي أنه يقوي جهاز المناعة.

العدس غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تقوي جهاز المناعة وتقوي دفاعك ضد الالتهابات والأمراض.

المخاطر الصحية الناتجة عن الاستهلاك المفرط للعدس:

يحتوي العدس على مادة تسمى السكريات القليلة (السكريات مثل البيرالثرين (3-5٪) ، الستاكيوز ، والبنتوزان)

والتي قد تسبب عدم الراحة في المعدة والبطن ، وإذا تم تناولها بكميات كبيرة ، فإنها تزيد من انتفاخ البطن.

عندما يدخل العدس إلى الجهاز الهضمي ، لا يتم هضمه جيدًا في المعدة

وبعد نقله إلى الأمعاء الغليظة ، يخضع للتخمر وينتج المزيد من الغازات.

نقع العدس في الماء طوال الليل يقلل من كمية قليل السكاريد.

يحتوي العدس أيضًا على بعض مادة الصابونين

والتي يمكن أن تتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى.

أفضل طريقة لطهي العدس:

أصح طريقة هي استخدام 3 أكواب من الماء لغليها.

الذي سيكون أسهل في الهضم.

يحتاج العدس الأخضر عادة إلى 30 دقيقة لينضج.

بينما العدس الأحمر يكفي لمدة تصل إلى 20 دقيقة.

نأتي إلى الوصفات العلاجية للعدس

صفاء ونظافة الجلد بقناع العدس

يُمزج الزبادي مع عصير الليمون ثم يُضاف إليه العدس المطبوخ والمطحون ويُوضع هذا المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

ثم اترك هذا الخليط على الجلد لمدة 20 دقيقة.

علاج تقرحات الفم والحلق

عصير العدس الغرغرة مفيد في القضاء على تقرحات الفم والحلق والدفتيريا.

تأثير العدس على المعدة وانتفاخ البطن

العدس مصدر غني جدًا بالألياف التي تسهل عملية الهضم وتقلل من انتفاخ المعدة .

تناول العدس مع الخل يقوي المعدة ويزيل الغازات.

الوصفات العلاجية للعدس

فوائد العدس لكمال الأجسام

العدس هو أفضل غذاء للأشخاص الذين يعملون في كمال الأجسام بسبب محتواه العالي من الألياف.

يمكنك طهي بعض الآزاس والبطاطس وحتى الأرز معًا واستخدامه في أي وقت من اليوم للحفاظ على طاقة الجسم والعضلات.

خصائص العدس لشد الجلد المترهل

لكي تتقلص بشرتك المترهلة وتشدها ، اخلطي بعض العدس بدقيق الشعير ثم اخلطيها مع القليل من ماء الورد وعصير الليمون واتركيها لمدة يوم ، ثم دلكي بشرتك بهذا المحلول .