أطعمة ممنوع أكلها نيئة
هل يمكن أن تؤكل كل الأطعمة نيئة أم لا؟ لا يمكن تناول بعض الأطعمة نيئة ويمكن أن يسبب استهلاكها آثارًا جانبية خطيرة.
18 نوعًا من الأطعمة والمكونات التي لا يجب أن تأكلها نيئة
مع اتجاه الغذاء الخام ، لا نعرف ما إذا كان يمكن تناول جميع الأطعمة نيئة أم لا.
في الواقع ، بعض الأطعمة ضارة بصحتنا ، خاصةً إذا لم تتم معالجتها أو طهيها من قبل.
هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تؤكل نيئة ، ولكن يجب توخي الحذر ؛ بادئ ذي بدء ، يجب أن نعرف الأطعمة التي لا ينبغي أن تؤكل نيئة ؛ سوف تفهم من خلال قراءة هذا النص.
1. اضرار تناول الحليب الخام:
يُعتقد أن الحليب الطازج هو أفضل أنواع الحليب للجسم ، ولكنه ليس من الأبقار أو الماعز أو الأغنام أو الجاموس أو الإبل مباشرة.
يمكن أن يحتوي الحليب الخام أو الحليب غير المبستر على بكتيريا ضارة وجراثيم أخرى يمكن أن تجعلك مريضًا أو تقتلك.
يمكن أن يسبب أيضًا التهابات خطيرة مثل السالمونيلا والليستريا والإشريكية القولونية.
تظهر الدراسات التي أجرتها مراكز السيطرة على الأمراض أن استهلاك الحليب الخام سيؤدي إلى تهديدات صحية.
2. مضار أكل البيض النيء :
على الرغم من أن تناول البيض النيئ أكثر شيوعًا في دول مثل اليابان وكوريا ، إلا أنه شاع من خلال مشهد في فيلم روكي حيث تأكل حفنة من النساء البيض النيئ.
أظهرت دراسة صغيرة أن امتصاص البروتين أعلى في البيض المطبوخ (90٪) منه في البيض النيئ (50٪) ، لكن الأسطورة تقول أن البيض النيئ خيار صحي أكثر ، لكن لم يتم إثبات ذلك.
لذلك من الأفضل تناول البيض المطبوخ ، والذي سيكون أكثر صحة.
أطعمة ممنوع أكلها نيئة و منها :
3 – كالي :
من المعروف أن الكرنب هو أحد أكثر الأطعمة الصحية في العالم.
لكن تناول الكثير من الملفوف النيء يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات هرمونية ، مما يؤدي إلى تقلبات في نسبة السكر في الدم والوزن وصحة التمثيل الغذائي بشكل عام .
4. اللوز بالطبع من النوع المر:
اللوز هو وجبة خفيفة مغذية وتحتوي على مجموعة متنوعة من البروتين والألياف والدهون الصحية ، ولكن كما قلنا ، بشكل عام مثل المكسرات ، تحتوي هذه البذور على السيانيد الطبيعي ، والذي يشار إليه غالبًا في كتاب أجاثا كريستي “سلاح”.
تناول 4 إلى 5 حبات من اللوز المر يسبب الدوار والغثيان وتشنجات المعدة.
5. الدقيق الخام:
قد يكون من الصعب مقاومة تناول ملعقة من العجين ، خاصةً إذا كانت عجينة البسكويت ، ولكن من خلال القيام بذلك ، فإنك لا تعرض نفسك لخطر الإصابة بعدوى السالمونيلا فحسب ، بل قد تعرض نفسك أيضًا لخطر الإصابة بالإي كولاي.
.
في عام 2016 ، أدى تفشي مرض الإشريكية القولونية المرتبط بالدقيق الخام إلى إصابة 63 شخصًا.
لأن البكتيريا تُقتل عندما يُخبز الطعام بالدقيق ، عليك أن تتحكم في الرغبة الشديدة لديك حتى يقتل الفرن البكتيريا نيابة عنك.
أطعمة ممنوع أكلها نيئة و منها :
6. كرنب بروكسل:
تقول الأمهات “كلوا بروكسل”.
فهي غنية بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
في حين أن كرنب بروكسل يمكن أن يؤكل نيئًا ولا ينبغي الإفراط في طهيه ، إذا كنت تعاني من قصور الغدة الدرقية ، يجب ألا تأكله نيئًا ، لأنه أحد أكثر الأسباب المحتملة السمية لضعف الغدة الدرقية.
7. نوى التفاح:
يقول الناس إن “تفاحة في اليوم ستبعدك عن الطبيب” ، لكن سبب سقوط بياض الثلج المأساوي كان لقمة تفاحة.
صحيح أن تفاح بياض الثلج كان سامًا ، وربما لا يكون لديك ، لكن يجب أن تكون حذرًا عند قضم تفاحة نيئة لتجنب تناول البذور.
عن طريق مضغ بذور التفاح التي تحتوي على الأميغدالين عن طريق الخطأ ، ستطلق السيانيد في جسمك.
على الرغم من أنك قد تحتاج إلى تناول 40 قلبًا من التفاح للحصول على جرعة قاتلة ، إلا أن مكتب المواد السامة يقول إنه حتى الكميات الصغيرة من السيانيد يمكن أن تكون خطيرة ، وينصح بعدم تناول بذور التفاح حتى تحصل على قدر الإمكان ، حاول تناول التفاح المطبوخ في شكل كومبوت.
8. الكاجو :
الكاجو ليس فقط وجبة خفيفة لذيذة ، فهو يقلل من نسبة الكوليسترول السيئ وخطر النوبات القلبية ويساعد في الحفاظ على وزن صحي.
يحتوي الكاجو الخام على مادة اليوروشيول ، وهي مادة سامة توجد في اللبلاب السام والتي تأتي من نفس عائلة نبات شجرة الكاجو.
يمكن أن يؤدي لمسه إلى تفاعل جلدي لدى بعض الأشخاص.
أطعمة ممنوع أكلها نيئة و منها :
9. التونة النيئة:
عندما تفكر في السوشي أو كزة أهي ، تفكر في التونة النيئة الطازجة.
بينما يمكنك تناول التونة النيئة ، فقد تتعرض لخطر الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء إذا لم يتم إبعاد التونة النيئة عن اللحوم النيئة أو الأسماك النيئة.
تحتوي التونة الخام أيضًا على كمية عالية جدًا من الزئبق ، والتي يمكن أن يكون لها تأثيرات سامة على الجهاز العصبي والأوعية الدموية والمركز.
أظهرت الدراسة أيضًا أن كمية الزئبق في الأسماك المطبوخة كانت أقل بنسبة 40 إلى 60 في المائة من الأسماك النيئة.
10- مساوئ تناول البراعم نيئة:
تعتبر البراعم من أسهل النباتات نموًا وغنية بالمغذيات.
ومع ذلك ، فإن تناول البراعم النيئة يمكن أن يسبب تسممًا غذائيًا مصحوبًا بأعراض مثل تقلصات البطن والإسهال والقيء من يوم إلى 8 أيام بعد تناول البراعم.
تؤدي البراعم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا إلى تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء.
11. الطماطم النيئة :
على الرغم من أن الطماطم يمكن أن تؤكل نيئة ، إلا أن دراسة أجراها علماء في جامعة كورنيل وجدت أن الطماطم المطبوخة لها نشاط مضاد للأكسدة أعلى من الطماطم النيئة.
يشير هذا إلى أنه للحصول على أفضل الفوائد من الطماطم ، يجب عليك طهيها قبل تناولها.
يتم رش الطماطم بكثافة بالمبيدات ، لذلك يجب غسلها أولاً.
إن سيقان وأوراق الطماطم سامة ولا ينبغي أن تؤكل.
12. مساوئ البطاطس النيئة :
قد لا يكون من الشائع تناول البطاطس نيئة ، ولكن قد يعضها الأطفال.
تحتوي البطاطس النيئة على مضادات غذائية يمكن أن تتداخل مع هضم الجسم وامتصاص العناصر الغذائية
يمكن أن تحتوي البطاطس المخبوزة على الليكتين ، وهو مضاد للمغذيات يتم تقليله بنسبة 50-60٪ ، يمكن أن تسبب غليكوالويدس في البطاطس النعاس والحكة وزيادة الحساسية وزيادة مشاكل الجهاز الهضمي من حيث الكمية ، وتلك المشاكل يمكن تقليله عن طريق تقشير البطاطس وطهيها.
13. سلبيات تناول الدجاج النيء:
ترنح جوردون رامزي في كل مرة يقدم فيها دجاجًا نيئًا لأنه كان سامًا.
على عكس لحم البقر ، يمكن أن يؤدي تناول الدجاج النيء إلى مرض خطير لاحتوائه على السالمونيلا أو العطيفة أو كليهما ، مما قد يسبب الإسهال والحمى وتشنجات البطن.
أظهرت دراسة أن الدجاج كان العنصر الغذائي الأكثر شيوعًا من عام 1998 إلى عام 2012.
تقول مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) أنه يجب طهي الدجاج إلى درجة حرارة 165 فهرنهايت.
أطعمة ممنوع أكلها نيئة و منها :
14.ضرر الفطر النيء:
يحتوي عيش الغراب الخام على مادة الاغاريتين التي لها تأثير مسرطن على مثانة الفئران.
بينما يبدو أن الخطر أقل بكثير بالنسبة للإنسان ، عند حوالي 2 لكل 100000 شخص ، فمن الأفضل الحصول على العناصر الغذائية من الفطر التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
أولاً ، طهي الفطر.
يمكن أن يقلل الفطر أيضًا من التلوث بالزئبق عن طريق طهيه.
15. أوراق الراوند :
يمكنك تقنيًا أن تأكل الراوند نيئًا ما دمت تقطع الأوراق.
في حين أن جذع الراوند مغذي وقد استخدم طبيًا في الصين القديمة ، إلا أن الأوراق سامة ولا ينبغي أن تؤكل نيئة.
تحتوي على حمض الفالسيوم الذي قد يسبب الإسهال والبول الأحمر والغثيان والقيء.
16. الزيتون:
على عكس معظم الأطعمة المذكورة في هذا المقال ، لا ينبغي أن يؤكل الزيتون الأسود نيئًا لأنه غير صالح للأكل ، وليس لأنه يمكن أن يجعلك مريضًا أو يقتلك.
15.الفاصوليا الحمراء النيئة ونصف المطبوخة :
تحتوي هذه الفاصوليا على سموم تسمى phytohemagglutinin (الفاصوليا الحمراء) والتي قد تسبب الإسهال والقيء الشديد والغثيان والقيء الشديد بعد تناول 4 أو 5 فاصوليا حمراء .
تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن الفاصوليا الحمراء المنقوعة في الماء لمدة 5 ساعات يجب غليها لمدة 10 دقائق على الأقل لتكون آمنة للاستهلاك.
18. اضرار العسل الخام :
قد يحتوي العسل الخام على جراثيم بكتريا كلوستريديوم بوتولينوم Clostridium botulinum ، وهي ضارة بشكل خاص للرضع والأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة والنساء الحوامل.
قد يسبب التسمم السُّجقي مع آثار جانبية مثل الغثيان والقيء والإسهال ، ونتيجة لذلك قد يسبب الشلل وتعطيل حياتك.
راجع أيضا :اخسر الوزن مع الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية!
أخيرا ، نتمنى أن يكون موضوع ” أطعمة ممنوع أكلها نيئة و منها : ” قد أفادكم
مع تحيات موقع المعهد
