نبتة الهندباء البرية (Chicory): دليل شامل حول زراعتها وفوائدها
مقدمة عن نبتة الهندباء البرية (Chicory)
الهندباء البرية (Cichorium intybus) نبات حولي أو كل سنتين في عائلة النجمية/الأقحوان. نشأت من أوراسيا وتوجد في جميع أنحاء أمريكا الشمالية، حيث تعرف بأنها نوع غازي في عدة أماكن. تسمى الهندباء البرية أيضًا الأقحوان الأزرق، والهندباء الزرقاء، والأعشاب الزرقاء، و عشبة القهوة، وزهرة الذرة. يخلط أحيانًا بينها وبين نبات الهندباء المجعدة (Cichorium endivia)، وهو نبات قريب الصلة يطلق عليه غالبًا الهندباء البرية. يعد نبات الهندباء البرية من النباتات الطبية المهمة.
التعريف والوصف
من السهل التعرف على الهندباء البرية من خلال أزهارها الأرجوانية عندما تتفتح. سيقانها صلبة ذات سيقان سفلية مشعرة. أوراقها المفصصة المتبادلة مسننة بخشونة وتشبه أوراق الهندباء في المظهر. تغطى الأوراق السفلية بالشعر ويصل طولها إلى 8 بوصات (20 سم) .
ينضح كل من السيقان والأوراق مادة اللاتكس اللبنية عند قطعها. ينمو النبات من 1 إلى 3 أقدام (0.3 متر إلى 0.9 متر) ويحتوي على العديد من رؤوس الأزهار
يبلغ عرض كل منها حوالي 1 إلى 1 ½ بوصة (2.5 سم إلى 3.75 سم) ، وتظهر في مجموعات من اثنين أو ثلاثة. تتفتح الأزهار ذات اللون الأزرق البنفسجي الفاتح (ونادرًا ما تكون وردية أو بيضاء) من يوليو إلى أكتوبر. تنمو البتلات في صفين بأطراف مسننة. تتفتح الأزهار في الصباح لكنها تغلق خلال حرارة النهار. جذره جذر وتدي سميك ولحمي مر. نبات الهندباء البرية سهل التعرف عليه.
الاستخدامات الغذائية
للأوراق طعم مر، والذي يمكن تقليله عن طريق الغلي والتصفية. أفضل الأوراق الصغيرة المسلوقة، ثم تقلى مع الثوم والزبدة. الاستخدام الأكثر شهرة للهندباء البرية هو كمضاف أو بديل للقهوة. اشوي الجذور واطحنها. يمكن تناول الجذور نيئة أو مطبوخة.
الاستخدامات الطبية لنبتة الهندباء البرية
تساعد جذور وبذور الهندباء البرية في القضاء على ديدان الأمعاء والطفيليات، وهي مضادة للبكتيريا والفطريات، وتحمي الكبد. تدرس الجذور لاستخدامها في علاج السرطان. تستخدم الأزهار والأوراق أيضًا طبيًا. وهو مدر خفيف للبول.
مهدئ ومسكن
العصير اللبني من جذر الهندباء البرية الطازج يشبه النسغ اللبني للخس البري. فهي تحتوي على اللاكتوسين واللاكتوكوبكرين، وهي مهدئة ومسكنة (مسكنة للألم). يوصى باستخدام مادة اللاتكس كما هي، أو إذا كنت تريد شكلًا سائلًا، جففها ثم استخرج الدواء في كحول أو زيت عالي التركيز بدلًا من الماء. يشبه تخفيف الآلام الإيبوبروفين. استخدام نبتة الهندباء البرية يخفف الكثير من أعراض المرض.
مضاد للجراثيم والفطريات (المبيضات)
مستخلصات بذور وجذور الهندباء البرية مضادة للبكتيريا والفطريات. تعمل البذور ضد المكورات العنقودية، الزائفة، الإشريكية القولونية، والمبيضات. تعمل الجذور على قتل المكورات العنقودية، والعصوية، والسالمونيلا، والإشريكية القولونية، والمكورات الدقيقة، بالإضافة إلى قدم الرياضي، والسعفة، وحكة اللعب. يمكن تناوله داخليًا وخارجيًا. نبتة الهندباء البرية ذات خصائص علاجية فعالة.
مضاد للطفيليات والملاريا
تزيل المستخلصات الكحولية من جذر الهندباء البرية ديدان الأمعاء والأوليات المسؤولة عن الملاريا الدماغية. تحتوي الجذور على اللاكتوسين واللاكتوكوبكرين، كلاهما مضادان للملاريا.
اضطرابات الكبد والمرارة
تستخدم أوراق وبذور وجذور الهندباء البرية لعلاج اضطرابات الكبد. فهي تحمي الكبد. فهي تعزز إفراز الصفراء، وتعالج اليرقان، وتعالج تضخم الطحال. تساعد الكبد الدهني وتزيل سموم الكبد. نبتة الهندباء البرية فعالة في علاج الكثير من الأمراض.
داء السكري و نبتة الهندباء البرية
أيضا تساعد صبغة أوراق الهندباء البرية أو مسحوق الأوراق أو مستخلص النبات الكامل الكحولي على تنظيم مستويات الأنسولين، وتحفيز إفراز الأنسولين، وخفض مستويات الجلوكوز في الدم.
مشاكل الجهاز الهضمي والقرحة
قهوة أو شاي الهندباء البرية المصنوع من الجذور يساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي والقرحة. فعالية نبتة الهندباء البرية عالية.
الثورات الجلدية والتورمات والالتهابات
للاستخدام الخارجي، اغسل الشوائب بمستخلص أوراق الهندباء البرية أو ضع الأوراق المسحوقة ككمادة على مناطق الالتهاب. يذكر الكثير من الناس أن مستخلص الهندباء البرية المستخدم كغسول يغذي البشرة ويمنحها مظهرًا أكثر إشراقًا وشبابًا. يمكن استخدامه كغسول للوجه والجسم يوميًا.
حصاد الهندباء البرية
احصد النباتات التي لم تتعرض لأبخرة السيارات والرش الكيميائي على جوانب الطرق فقط. من السهل قطف الأوراق والزهور طوال الموسم. اجمع الجذور في أواخر الخريف. قم بفك التربة حول قاعدة كل نبتة، وامسك النبات من القاعدة، واسحب أكبر قدر ممكن من الجذر الوتدي. نظفها واستخدمها طازجة أو قطّعها وجففها للاستخدام في المستقبل. نبتة الهندباء البرية سهلة الحصاد.
تحذيرات
أيضا يمكن أن يسبب الهندباء البرية التهاب الجلد التماسي لدى بعض الأشخاص. كما أنه يسبب تهيج الجلد والطفح الجلدي لدى بعض الأشخاص إذا تم تناوله داخليًا. تجنبي الهندباء البرية أثناء الحمل. يمكن أن يحفز الحيض. يمكن أن يتداخل الهندباء البرية مع أدوية حاصرات بيتا للقلب. يجب استشارة الطبيب قبل استخدام الهندباء البرية (Chicory).
وصفات
قهوة الهندباء البرية
نظف الجذور وقطّعها إلى قطع صغيرة. ضعها على صينية خبز لتحميصها. حمّصها في فرن بطيء جدًا أو على نار. عندما يتم تحميص الجذور وتجفيفها بالكامل، اطحنها حتى تصبح مسحوقًا. خزّن المسحوق مغلقًا في مكان بارد وجاف. حضّرها مثل القهوة.
