فوائد الكرز الطازج والمجفف
الكرز من الفاكهة اللذيذة والشعبية التي لها فوائد جيدة للبشرة والشعر والجمال
كما أن استهلاكه مفيد لصحة الجسم ويساعد في علاج بعض الأمراض.
للكرز العديد من الخصائص لصحة الجسم وعلاج الأمراض
تعتبر الكرز واحدة من أكثر الفواكه شعبية في فصل الصيف
والتي يمكن استخدامها بطرق مختلفة مثل المربى والمخللات وحتى المجمدة.
تم العثور على هذه الفاكهة الحامضة في جميع أنحاء العالم ولونها الأحمر يرجع إلى وجود الأنثوسيانين.
يعتبر الكرز من أكثر الفواكه اللذيذة الغنية بالخصائص الطبية ويمكن استخدامه بدلاً من الأسيتامينوفين والإيبوبروفين.
طبيعة الكرز والعناصر الغذائية فيه
نكهة الكرز
طبيعة الكرز باردة وجافة.
استهلاك الكرز مفيد للأشخاص الذين يعانون من سخونة المزاج ويزيل تركيز الدم والصفراء
ويمكن استخدام الكرز ككرز طازج ومخللات الكرز وشراب الكرز وعصير الكرز ومربى الكرز وبيلاف الكرز وحساء الكرز.
العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من الكرز:
50 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 0 جرام
الدهون المشبعة والدهون المتحولة0 جرام
كوليسترول 0 ملغ
الصوديوم 3 ملجم
إجمالي الكربوهيدرات 12.18 جرام
ألياف غذائية (1.6 جرام)
سكر 8.49 جرام
بروتين 1 جرام
فيتامين أ 0.064 مجم
كالسيوم 16 مجم
حديد 0.32 مجم
خصائص هامة للكرز الطازج والكرز المجفف للجسم
يحتوي على مضادات الأكسدة:
قد تخفف المواد الموجودة في الكرز الألم بشكل أفضل بكثير من الأسبرين
وتظهر الأبحاث أن الاستهلاك اليومي للكرز لديه القدرة على تقليل أمراض القلب
والأوعية الدموية أو الأمراض المرتبطة بالالتهابات المزمنة والتهاب المفاصل والنقرس لدى البشر.
تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية:
بالنسبة لملايين الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري أو أمراض القلب
قد يكون اتباع نظام غذائي غني بالكرز أفضل من الأدوية.
تظهر الأبحاث أن الكرز ليس له فوائد للقلب والأوعية الدموية فحسب
بل يمكنه أيضًا تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، حتى عند استخدامه مع الأدوية.
الحد من أمراض القلب:
تظهر الأبحاث أن تناول الكرز مع نظام غذائي دسم لا يسبب زيادة الوزن والسمنة.
تحتوي الجزيئات الموجودة في الدم على نوع من الالتهابات المرتبطة بأمراض القلب والسكري.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأشخاص الذين يستهلكون الكرز لديهم نسبة كوليسترول أقل من غيرهم.
الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يستهلكون الكرز لديهم دهون أقل في البطن
وترتبط دهون البطن بمخاطر القلب والأوعية الدموية والالتهابات لدى البشر.
الكرز غني بمضادات الأكسدة الطبيعية مثل الأنثوسيانين ، وحمض الكلوروجينيك
والكيرسيتين ، والكامبفيرول ، والأنثوسيانين الموجود في الكرز يحمي الجسم من أضرار الإجهاد التأكسدي
ويقضي على الجذور الحرة ، ويحمي الأوعية الدموية وخلايا الدماغ.من الإجهاد التأكسدي ويمنع تكوين لويحات تصلب الشرايين والأمراض المتعلقة بالخرف .
استهلاك الكرز أثناء الحمل :
استهلاك الكرز أثناء الحمل مفيد ولا يسبب مشاكل للأمهات الحوامل.
كمية الألياف العالية في الكرز تمنع الإمساك أثناء الحمل ، وهو أحد أكثر مشاكل النساء الحوامل شيوعًا.
مضادات الأكسدة والأنثوسيانين الموجودة في الكرز تقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل
ويساعد الميلاتونين الموجود في الكرز على علاج الأرق وتحسين نوعية النوم لدى النساء الحوامل ، ولكن يجب على النساء الحوامل عدم تناول الكثير من الكرز.
فوائد الكرز الطازج والمجفف
استهلاك الكرز لمرضى السكر:
سكر الكرز من نوع السليلوز ويمكن لمرضى السكري امتصاص هذا السكر
لذلك يجب على مرضى السكري تناول الكرز باعتدال.
أظهرت الأبحاث أن شرب عصير الكرز يساعد في علاج مرض السكري من النوع 2 باعتدال .
استهلاك الكرز أثناء الرضاعة الطبيعية
الكرز منتفخ وينتج انتفاخ البطن ، وإذا تناولت النساء الكثير من الكرز أثناء الرضاعة الطبيعية
فإن انتفاخ البطن يسبب وجع القلب وانتفاخ البطن عند الرضيع.
تقوية العين :
فيتامين أ الموجود في الكرز ضروري لحماية العين وتحسين الرؤية .
تشير الأبحاث إلى أن قطرات العين فعالة في علاج متلازمة جفاف العين ونوع خاص من التهاب العين يسمى التهاب القرنية والملتحمة بسبب وجود فيتامين أ
على الرغم من أن فيتامين أ ، إلى جانب الفيتامينات الأخرى ، يساعد في تقليل مخاطر تنكس العين.
الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بالمرض والذين يتناولون فيتامينات متعددة مثل فيتامينات A
و C و E والزنك والنحاس يقللون من خطر الإصابة بتدهور العين بنسبة 25٪.
علاج الكبد الدهني :
مضادات الأكسدة الموجودة في الكرز تزيل السموم وتطهر الكبد وتعالج مرض الكبد الدهني غير الكحولي.
تقليل الآلام:
تناول الكرز بدلاً من عقار الاسيتامينوفين لأن كلا من الكرز الطازج والكرز المجفف يحدان من نشاط إنزيم الأكسدة الحلقية.
وتعتبر هذه الإنزيمات أهم المركبات في عملية الالتهاب والألم.
النشاط المسكن للكرز مشابه لنشاط الأسيتامينوفين والإيبوبروفين والنابروكسين لأن إنزيم الأكسدة الحلقية يثبطه أيضًا العديد من المسكنات.
عن طريق تناول الكرز ، يقلل من أعراض الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل والنقرس
وبتناول عصير الكرز مرتين في اليوم لمدة 8 أيام ، يخفف الألم بعد المنافسات الرياضية.
فوائد الكرز الطازج والمجفف
سرطان:
الكيرسيتين هو مادة الفلافونويد التي لها خصائص قوية مضادة للسرطان
والكرز والكرز المجفف مصدر جيد جدًا للكيرسيتين.
يقلل الأميغدالين الموجود في الكرز من حجم الأورام السرطانية ويمنع تطور السرطان.
كما أن فيتامين C والأنثوسيانين الموجود في الكرز يقوي جهاز المناعة في الجسم
ويقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي والرئة والكبد والجلد والقولون.
تقليل الدهون في الدم :
يحتوي الكرز على مادة الكيرسيتين وهي من أقوى مضادات الأكسدة التي تقلل من ارتفاع نسبة الدهون في الدم.
مفيد للرياضيين
يزيد عصير الكرز الطاقة ويزيد من قوة العضلات في تمارين كمال الأجسام ويقلل من الإصابة وآلام العضلات والالتهابات بعد التمرين.
محفز الدماغ:
الكرز هو أحد منشطات الدماغ واستهلاكه المنتظم مفيد لعمل الدماغ بشكل صحيح.
يجب استهلاك كمية النحاس الموجودة في الكرز بالنسب الصحيحة لأن الإكثار منها لا يفيد الدماغ.
يتحكم النحاس في وظائف المخ.
لذلك ، يجب أن يكون استهلاك الكرز متوازنًا.
يحتوي الكرز على 0.161 مجم من النحاس وهو ما يمثل 17.89٪ من الكمية اليومية الموصى بها.
المعالجة الباردة :
مع وجود كمية كبيرة من فيتامين C ، يساعد الكرز في تحسين جهاز المناعة في الجسم ويقينا من نزلات البرد والسعال .
يمكّن الكرز من امتصاص الحديد وبالتالي يقوي مقاومة الجسم للعدوى ويحارب الفيروسات أيضًا.
فوائد الكرز الطازج والمجفف
انخفاض ضغط الدم :
يقلل البوتاسيوم ومضادات الأكسدة الموجودة في فاكهة الكرز من ارتفاع ضغط الدم.
حصوة كلى
الكرز من الفواكه المدرة للبول فهو يزيد من كمية البول ويساعد على إزالة السموم وتنظيف الكلى ويفيد في علاج حصوات الكلى.
التحكم في الوزن:
على الرغم من اتهام الكربوهيدرات بزيادة الوزن ، إلا أنه إذا تم تناولها بشكل صحيح
فإنها يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن أو التحكم فيه.
يعتقد الكثير منا أن تقليل استهلاك الكربوهيدرات هو الطريقة الوحيدة لفقدان الوزن ، لكنه خطأ.
يساعد الاختيار الصحيح للكربوهيدرات في إنقاص الوزن.
اتبع نظامًا غذائيًا غنيًا بالفواكه والخضروات والأطعمة الغنية بالألياف لمساعدتك على إنقاص الوزن .
الالتهابات والالتواء:
يعتبر المنغنيز علاجًا شائعًا للالتواءات وكذلك الالتهابات لأنه يساعد على زيادة مستويات ديسموتاز الفائق.
يرجع هذا المستوى المتزايد إلى خصائص المعادن المضادة للأكسدة.
يوجد ديسموتاز الفائق عادةً عند مستويات منخفضة جدًا في مرضى التهاب المفاصل.
نظرًا لخصائصه المضادة للالتهابات ، يوصى بشدة باستخدام الكرز لمرضى التهاب المفاصل
لذا فقد ارتبط وجود المنجنيز في الجسم لزيادة تخليق ووظيفة SOD بتقليل أعراض هذا المرض.
قم بتضمين الكرز في نظامك الغذائي لتقليل الالتهاب والالتواء.
علاج هشاشة العظام :
الكرز المجفف مصدر جيد للبورون.
يؤثر البورون على نشاط الإنزيمات المشاركة في استقلاب الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين د
وبالتالي فإن البورون والفيتامينات الموجودة في الكرز توفر صحة العظام ، وله نشاط شبيه بالإستروجين ويمنع حدوث هشاشة العظام بعد سن اليأس .
صحة الجهاز الهضمي:
الألياف ضرورية لتطبيع حركات الأمعاء عن طريق إفراغ البراز وتسهيل مروره ، مما يمكن أن يساعد في تخفيف وتجنب الإمساك والإسهال .
يمكن أن يقلل تناول الألياف العالية من خطر الإصابة بالتهاب الرتج (التهاب الأمعاء)
وحصى المرارة ، وحصوات الكلى ، والبواسير ، وعلاج متلازمة القولون العصبي (IBS).
أظهرت الأبحاث أيضًا أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف قد يساعد في تقليل حمض المعدة وتقليل خطر الإصابة بالقرحة والارتجاع المعدي المريئي.
تحسين جودة النوم:
بسبب وجود الميلاتونين والتريبتوفان (الذي يتحول إلى الميلاتونين في الجسم) ، يحسن الكرز النوم الليلي وينظم دورة النوم.
يقلل مستخلص الكرز من أعراض الأرق لدى كبار السن.
التقليل من أعراض النقرس:
في دراسة أجريت عام 2011 ، وصف الباحثون عصير هذه الفاكهة لتقليل الالتهاب لدى مرضى السمنة المصابين بالنقرس.
أظهرت النتائج أن تناول عصير الكرز قلل بشكل كبير من معدل ترسيب خلايا الدم الحمراء ، مما يدل على وجود التهاب مزمن.
خصائص الكرز للبشرة والشعر
يستخدم الكرز كعنصر فعال للجمال بسبب خصائصه المضادة للأكسدة.
لكن قبل استخدام أي قناع على الوجه والمناطق الحساسة من الجسم
ضعي كمية صغيرة منه على جلد يدك لمدة 20 دقيقة على الأقل واستخدمي القناع إذا لم يكن لديك حساسية من الجلد.
تجديد شباب بشرة الوجه
شرب عصير الكرز يوميًا لاحتوائه على نسبة عالية من الأنثوسيانين يقوي الأنسجة الضامة للجلد ويجدد شباب البشرة عن طريق تخليق الكولاجين .
إزالة حب الشباب وبثور الوجه
الكرز بخواصه المضادة للبكتيريا يعالج حب الشباب والبثور عن طريق إزالة السموم من بشرة الوجه.
قناع الكرز لبشرة الوجه
بعد إزالة حبات كوب من الكرز الناضج ، اسحقها وأضيفي إليها بضع قطرات من عصير الليمون الطازج
أضيفي بياض بيضة إلى هذا الخليط واخلطيها وضعي القناع على الوجه واتركيها لمدة 15 إلى 20 واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
لمدة دقيقة ثم اغسل وجهك.
فوائد الكرز الطازج والمجفف و نضيف ما يلي :
منير البشرة
فيتامين سي الموجود في الكرز ينظف بشرة الوجه ويفتح بشرة الوجه والجسم بشكل طبيعي.
علاج تساقط الشعر
يزيد الحديد الموجود في الكرز وعصير الكرز من تدفق الدم في فروة الرأس ويمنع تساقط الشعر .
زيادة نمو الشعر
غسل الشعر بعصير الكرز يقوي ويزيد من نمو الشعر ويجعل الشعر أكثر إشراقًا بسبب وجود مادة الأنثوسيانين فيه.
خصائص الكرز في الطب التقليدي
استهلاك الكرز مفيد للأشخاص ذوي المزاج الحار.
الكرز مفيد للتخفيف من الحرارة والعطش وتركيز الدم والصفراء.
الكرز مفيد للأشخاص الذين يعانون من دهون البطن
شراب الكرز هو أفضل دواء للأشخاص الذين يعانون من العطش الشديد.
الكرز هو مضاد للصفراء ومضاد للغثيان ومضاد لحصوات الكلى.
استهلاك الكرز يهدئ الأعصاب.
الكرز مفيد جدا وملين لعسر الهضم .
شرب عصير الكرز بعد التمرين يخفف الألم الناتج عن إجهاد العضلات.
استخدام البلسان يعالج حكة الجلد.
يعتبر تناول المربى أو شراب الكرز فعالاً في علاج فشل الكبد والتهاب الكلى.
الكرز له تأثير مطهر على الأمعاء.
الكرز مفيد في علاج تسوس الأسنان.
يعتبر الكرز من العصير ومفيد في إزالة حصوات الكلى وحل مشاكل حصوات المرارة .
مغلي ذيل الكرز مدر للبول ومفيد لأولئك الذين يعانون من احتباس الكلى أو المثانة.
لتحضير هذا المرق ، اغلي 30 جرامًا من ذيل الكرز المجفف في لتر واحد من الماء لمدة 10 دقائق ثم اشربه.
كمادات الكرز والمرهم يضيء البشرة ويكون فعالا ومفيدا في جمال الوجه.
لعلاج روماتيزم الدماغ ، يقومون بسحق لب الكرز واستخراج الزيت السائل منه الذي يشفي.
زيت نواة الكرز مرطب ويمكن استخدامه كمرطب للوجه والجسم.
أيضا زيت نواة الكرز مفيد في علاج حب الشباب والبثور.
كذلك يعتبر زيت نواة الكرز مفيد في علاج التجاعيد وتجديد شباب بشرة الوجه.
يحتوي الكرز المجفف على سعرات حرارية أكثر من الكرز الطازج
100 غرام من الكرز المجفف يحتوي على 350 سعرة حرارية ؛ وهذا يعني أن الكرز المجفف يحتوي على سعرات حرارية أكثر بكثير من الكرز الطازج
لأنه عندما يجف الكرز ، يضيع ماءه ، وهذا يجعل كمية السعرات الحرارية في الكرز المجفف أعلى من الكرز الطازج في 100 جرام.
المغذيات الدقيقة الأخرى موجودة أكثر في الكرز المجفف ، على سبيل المثال
الألياف في الكرز الجاف هي ثلاثة أضعاف الكرز الطازج ، والكالسيوم في 100 جرام من الكرز المجفف هو 196 جرام و 4 أضعاف الكالسيوم في الكرز الطازج
والحديد في الكرز المجفف هو 4 أضعاف الحديد في الكرز الطازج
نقاط مهمة في اختيار الكرز
اختر الكرز الناضج والطازج واللون الأحمر الفاتح.
لا تشتري كرزًا داكن اللون وبه بقع بنية .
لا تستهلك الكرز غير الأحمر تمامًا وله لحم صلب ، لأن تناوله يسبب عسر الهضم ويعطل عمل الأمعاء.
أفضل وقت لاستهلاك الكرز
وردا على سؤال بعضكم أن نقول أنه يجب تجنب شرب الماء بعد تناول الكرز
لأن الماء والسوائل تسبب انتفاخ هذه الفاكهة في المعدة وهذا الوضع يخلق مخاطر جسيمة على الجهاز الهضمي.
تناول الكرز بين الوجبات الرئيسية لأنه يتم هضمه بسرعة كبيرة.
لا تأكل الكثير من الكرز ، بل تأكل ما يكفي وامضغه جيدًا أثناء الأكل.
تحذير هام في استهلاك الكرز
حبات الكرز لها طعم مرير وتحتوي على مواد سامة ، لذلك لا تستهلك حبات الكرز واحرص على عدم السماح لها بالدخول إلى عصير الفاكهة أثناء العصر.
استهلاك الفواكه الملينة مثل الكرز والكرز للأطفال دون سن 3 سنوات يسبب الإسهال ومشاكل في الجهاز الهضمي.
إذا أكل الأطفال الكرز الناضج وغير الناضج والذي لا يزال له تأثير السموم عليه ، فسوف يسبب مشاكل للجهاز الهضمي للطفل ويسبب التسمم.
عندما تنضج الثمرة ويغسل السم تدريجياً بمياه الأمطار والري ، يقل سم الثمرة ويصبح هضمها أفضل.
راجع أيضا :فوائد عصير الكرز
أخيرا ، نتمنى أن يكون موضوع ” فوائد الكرز الطازج والمجفف ” قد أفادكم
مع تحيات موقع المعهد
