فوائد الطماطم أهم الفوائد التي قد لا تعرفها
تتمتع الطماطم بخصائص وفوائد جيدة جدًا للجسم ولها قيمة غذائية عالية
فاستخدام الطماطم يساعد في علاج بعض الأمراض.
الطماطم عالم من الفوائد والقيمة الغذائية
عندما تأتي إلى الطماطم ، فأنت لا تعرف ما إذا كنت تستهلكها في فئة الفواكه أو الخضار
والأمر المهم هو أن الطماطم مصدر غني يجب على الجميع استخدامه.
يعرف أخصائيو التغذية أن الطماطم هي غذاء ضميري
مما يؤدي إلى تغذية إضافية عملية دون المرور بخطوات التحضير
لأن الطماطم تمنع الأمراض وترسل العوامل الصحية إلى جميع أجزاء الجسم.
الفيتامينات والمعادن في الطماطم
محتوى الطماطم حوالي 95٪ ماء والباقي 5٪ كربوهيدرات وألياف.
تحتوي الطماطم على كمية جيدة من فيتامينات A و C و K و B.
توجد أيضًا معادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور في الطماطم.
يحتوي هذا النبات على الألياف والبروتين وبعض المركبات العضوية مثل الليكوبين ،
والتي تعتبر مفيدة للغاية لصحتنا.
فوائد المركبات في الطماطم
- تقوية الجسم لتحويل السعرات الحرارية إلى طاقة مفيدة للأنشطة البدنية
- السيطرة على جلطات الدم وبالتالي زيادة جهاز المقاومة ضد الأمراض مثل السكري وتقوية الجهاز العصبي والدماغ
- تعتبر مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم حاجزًا قويًا ضد الأمراض المعدية
- توفير نوم مريح وتحسين حركة العضلات
- زيادة قوة التعلم والذاكرة
فوائد الطماطم والفوائد العلاجية
بالإضافة إلى ما قرأته أعلاه وفوائد الطماطم بشكل أساسي ، فإن للطماطم خصائص أخرى ، بما في ذلك:
فوائد الطماطم للوقاية من السرطان
الطماطم غنية بفيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى التي تحارب الجذور الحرة الضارة في الجسم والتي تسبب السرطان.
تحتوي الطماطم على مادة البوليفينول ، وهو مركب نباتي وفعال في الوقاية من سرطان البروستاتا .
يحتوي بيتا كاروتين الموجود في الطماطم أيضًا على خصائص مضادة للسرطان.
وفقا لبحوث ودراسات الدكتور جون إردمان ، فإن المكونات الموجودة في الطماطم تقلل من نسبة الإصابة بسرطان البروستاتا عن طريق خلق حماية وبائية .
الطماطم ضد الآثار الجانبية للتدخين
يمكن أن يؤدي التدخين إلى الإصابة بسرطان الرئة .
يساعد وجود الطماطم في نظامك الغذائي على منع هذا المرض الخطير بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ.
النتروزامينات هي المواد المسرطنة الرئيسية في السجائر.
يساعد حمض الكوماريك وحمض الكلوروجينيك في الطماطم على تحييد الآثار الضارة لهذه المواد المسببة للسرطان.
فوائد الطماطم للعناية بالقلب
يعتبر تناول الطماطم مفيدًا جدًا لقلبك بسبب محتواها من الألياف والكولين وفيتامين ج والبوتاسيوم.
يعد الحفاظ على مستويات عالية من البوتاسيوم مقارنة بالصوديوم عائقًا رئيسيًا للوقاية من أمراض القلب.
ينظم محتوى الألياف في هذا النبات مستوى الهوموسيستين في الدم.
يمكن أن يؤدي وجود هذه المادة بشكل كبير إلى زيادة مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
يساعد الاستهلاك المنتظم للطماطم على تقليل الدهون الثلاثية والكوليسترول السيئ في الجسم ، وبالتالي يحمينا من أمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد الطماطم في علاج الاكتئاب
يعتبر حمض الفوليك في الطماطم عاملاً في القضاء على الضغوطات وإنتاج الاكتئاب.
خصائص الطماطم تساعد في تحسين البصر
فيتامين (أ) هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعمل ضد الجذور الحرة التي تضر بأعيننا.
يحمينا فيتامين (أ) من تدهور الرؤية والعمى ويحسن رؤيتنا.
خصائص الطماطم للبشرة والشعر
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين سي إلى تعرض الجلد لأشعة الشمس والتلوث والدخان.
في هذه الحالة ، قد تحتوي بشرتك على تجاعيد أو بقع بجانب الجرح.
يمنع فيتامين ج حدوث وانتشار هذه الحالات من خلال تسهيل إنتاج الكولاجين ، وهو مادة أساسية للبشرة والشعر والأظافر وتغطية الأنسجة.
الكولاجين هو نظام دعم وتجديد البشرة الذي يعتمد على فيتامين سي ، وهو نفس الفيتامين الموجود بكثرة في الطماطم.
الطماطم لتحسين صحة الجهاز الهضمي
تحتوي الطماطم على كمية جيدة من الألياف التي تحفز حركة الأمعاء ، وبالتالي تضمن حركتها الصحية في الجهاز الهضمي.
هذه المادة تمنع الإمساك ومشاكل أخرى.
يساعد محتواه من الألياف في إطلاق وإفراز السوائل والعصائر الهضمية ويساعد أيضًا في تحفيز الحركات الدخانية في عضلات الجهاز الهضمي.
يساعد هذا في تنظيم حركات الأمعاء ويمنع أشياء مثل سرطان القولون .
طماطم مناسبة لمرضى السكر
هناك نوعان من تأثيرات الطماطم على مرضى السكر.
يعاني الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول من انخفاض مستويات السكر في الدم إذا كانوا يستهلكون منتجات غنية بالألياف مثل الطماطم.
من ناحية أخرى ، يعاني الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 من زيادة نسبة السكر في الدم والأنسولين والدهون عن طريق تناول هذا النبات.
تشير الدراسات إلى أن مرض السكري من النوع 1 والنوع 2 ناتج عن الاستهلاك غير السليم والمفرط للألياف المختلفة ، والتي يمكن الحصول عليها دون ضرر في كوب من الطماطم.
فوائد الطماطم لتقليل ارتفاع ضغط الدم
تحتوي الطماطم على البوتاسيوم ، وهو موسع للأوعية الدموية يخفض ضغط الدم في الأوردة والشرايين.
وهذا يساعد على زيادة الدورة الدموية وتقليل العبء على القلب والقضاء على مخاطر ارتفاع ضغط الدم المزمن.
تحافظ الطماطم على ضغط الدم منخفضًا وطبيعيًا مع انخفاض نسبة الصوديوم التي تدخل الجسم.
خصائص الطماطم لمنع التهابات المسالك البولية
الطماطم لها خصائص مدرة للبول تسهل تكوين البول في الجسم.
يساعد ذلك في التخلص من السموم مثل الماء الزائد والملح وحمض البوليك.
يقلل هذا النبات من حدوث أمراض مثل التهابات المسالك البولية وسرطان المثانة .
فوائد الطماطم للمساعدة في منع تكوّن حصوات المرارة
يساعد تناول الطماطم في نظامك الغذائي على منع تكوّن حصوات المرارة.
ترجع هذه المشكلة إلى وجود عدد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات في هذا النبات.
الطماطم مصدر للفيتامينات والمعادن
الطماطم مصدر غني بالفيتامينات والمعادن.
يمكن أن يوفر هذا النبات حوالي 40٪ من فيتامين سي الذي يحتاجه الإنسان ، والذي يعمل كمضاد قوي للأكسدة.
وجود فيتامين أ والبوتاسيوم وحتى الحديد في الطماطم ؛ يساعد أجسامنا على العمل بشكل صحيح.
يعمل البوتاسيوم على استقرار صحة الأعصاب ، كما يساعد الحديد على الدورة الدموية.
الطماطم مفيدة لفقدان الوزن
تحتوي الطماطم على عدد قليل من السعرات الحرارية ، وإذا كنت تستهلك أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، فسيتم الهضم بشكل أسرع ولن يتم تخزين الدهون.
تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الألياف التي تمنع امتصاص جزيئات الدهون.
بالإضافة إلى ذلك ، تعمل هذه الألياف على تحسين التمثيل الغذائي للدهون ، والقضاء على تراكم الدهون وبالتالي تساعدك على إنقاص الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الطماطم على الكثير من الماء ، مما يجعلك تشعر بالشبع ويشفي الضعف الناجم عن الجوع.
خصائص الطماطم للعظام
تحتوي الطماطم على مواد مفيدة مثل الكالسيوم وفيتامين ك ، وكلاهما يلعب دورًا حيويًا في تقوية وإصلاح مشاكل العظام.
خصائص الطماطم تقوي جهاز المناعة
نظرًا لمحتواها من اللايكوبين والكاروتين ، تعمل الطماطم بشكل جيد في تحسين مناعتك.
تحارب هذه المواد بسهولة الأمراض المعدية مثل نزلات البرد والإنفلونزا .
بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن العناصر الغذائية الموجودة في الطماطم تؤثر على جهاز المناعة.
فوائد الطماطم للشعر
استخدمي الطماطم جيدًا ، لأن بشرتك وشعرك سوف يلمان بمساعدة الطماطم.
فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ الموجودة في هذا النبات لها تأثير رائع على شعرك.
هذه الفيتامينات تعالج تساقط الشعر ، وهي منعمات طبيعية رائعة ، وتتحكم في الشعر الجاف والمجعد.
خصائص الطماطم في الحمل
الاستهلاك الكامل لحمض الفوليك قبل وأثناء الحمل ضروري للغاية لحماية الجنين من عيوب الأنبوب العصبي.
حمض الفوليك هو شكل اصطناعي من حمض الفوليك.
هذه المادة متوفرة بكميات كبيرة في المكملات الغذائية.
بينما ينصح النساء الحوامل باستخدام مكملات حمض الفوليك ، تعتبر الطماطم مصدرًا قويًا لحمض الفوليك.
يستخدم هذا المبلغ للنساء اللواتي سيصبحن حوامل في المستقبل القريب.
الطماطم لتنشيط البشرة وملء الوجه
نظرًا لأن الطماطم تحتوي على نسبة عالية من الماء ، فإن هذا النبات يعمل بشكل مثالي كغذاء مشبع.
الطماطم ، مع محتواها المائي ، ترطب البشرة وتحافظ عليها صحية ومتوهجة.
الطماطم للحماية من الجذور الحرة
بعض مضادات الأكسدة الفلافونويدية ، مثل اللايكوبين والزياكسانثين ، معروفة جيدًا للمهنيين الصحيين بسلوكياتهم المضادة للجذور الحرة.
خصائص الطماطم لإصلاح الخلايا وبناء العضلات
تعد الطماطم مصدرًا غنيًا بالبروتين بشكل طبيعي ، وهو مفيد لإصلاح الخلايا وبناء العضلات.
الطماطم (البندورة) لمنع تجلط الدم
جنبا إلى جنب مع فيتامين سي والليكوبين والنياسين.
يحتوي معجون الطماطم أيضًا على فوائد طبية.
ومع ذلك ، فإن بذور الطماطم مغطاة أيضًا بطبقة مخاطية.
تم تسجيل هذه الطبقة من قبل الباحثين كطبقة ذات مغذيات.
تعمل مواد هذه الطبقة مع اللايكوبين على تدمير جلطات الدم وتمنع تكوينها.
تجلط الدم هو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب.
فوائد الطماطم للوقاية من الحموضة
استقر الرقم الهيدروجيني لجسم الإنسان عند حوالي 7.365-
ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي وأنماط الأكل غير المنتظمة وقلة التمارين الرياضية تضمن أن جسمنا لديه تراكم قوي للأحماض.
تؤدي هذه الحالة إلى الحموضة والازدحام والارتجاع.
عادة ، يمكن استقرار توازن درجة الحموضة في الجسم عن طريق وجود عناصر مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم.
تحتوي قشرة الطماطم وبذورها على الكثير من القلويات ، وتساعد بذور الطماطم على موازنة درجة الحموضة ومنع الحموضة.
فائدة الطماطم لتفتيح البشرة
الطماطم ليست فقط جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي ، ولكن لها أيضًا تأثيرات مذهلة على الجلد.
فرك عصير الطماطم أو معجونها على الجلد ينعش نضارة وإشراق البشرة ويعطي مظهر جميل لبشرتك.
فيتامين ج في هذا النبات يجعل البشرة أكثر إشراقًا.
الطماطم (البندورة) لمنع ظهور علامات الشيخوخة
تمكّن الطماطم ومنتجاتها الجلد من امتصاص الأكسجين ومنع ظهور علامات الشيخوخة.
توفر الطماطم علاجًا طبيعيًا رائعًا للبشرة يجعل البشرة تبدو أكثر شبابًا وصحة.
الطماطم واقية من الشمس
وفقًا لعدة دراسات ، تحتوي الطماطم (البندورة) على مادة الليكوبين التي تعمل كواقي طبيعي من أشعة الشمس .
يحمي هذا الإجراء الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.
الطماطم مهدئ طبيعي
غالبًا ما يستخدم مستخلص الطماطم في زيوت التدليك الفاخرة لمكافحة أعراض الإجهاد على الجلد.
يستخدم مستخلص الطماطم أيضًا في كريمات العين لإنعاش العينين.
فوائد الطماطم لشد الجلد
إن الخصائص القابض للطماطم تجعلها خيارًا ممتازًا لتشكيل البشرة
حيث أن وضع عبوة من الأفوكادو والطماطم المهروسة على الجلد سيشفيها وينقيها ويجعلها أكثر توهجًا.
اتركي هذا المزيج على البشرة لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، ثم اغسليه بالماء الفاتر.
تحتوي الطماطم على خصائص طبيعية مقلصة للدهون وقابضة.
الطماطم ، مبيض طبيعي للبشرة
كمبيض طبيعي ، الطماطم (البندورة) مفيدة جدًا لتفتيح البشرة.
خصائص الطماطم لمنع حروق الشمس
وفقًا لبعض الأبحاث ، الأشخاص الذين يستهلكون 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم يوميًا لمدة ثلاثة أشهر متتالية
فإن بشرتهم تحمي بشكل طبيعي من حروق الشمس.
يمكن أيضًا علاج الجلد المصاب بحروق الشمس عن طريق وضع الطماطم على المناطق المصابة.
فوائد الطماطم لتنعيم البشرة
يخلق مزيج العسل وعصير الطماطم مزيجًا كثيفًا.
افركي هذا المزيج على الجلد واغسله بالماء بعد 15 دقيقة للحصول على بشرة ناعمة ولامعة.
الطماطم لمنع تساقط الشعر
الطماطم علاج رائع لتساقط الشعر.
يُعتقد أن وضع معجون الطماطم على الجلد يمكن أن يمنع تساقط الشعر.
يمكنك أيضًا وضع عصير الطماطم على شعرك.
الطماطم لإزالة خلايا الجلد الميتة
يمكن أن تزيل الطماطم خلايا الجلد الميتة جيدًا.
فوائد الطماطم لشعر صحي
الطماطم هي منعم الشعر الطبيعي الرائع.
توفر هذه الأعشاب توهجًا طبيعيًا للبشرة وتجعل الشعر ناعمًا ومرنًا.
اسكبي بضع قطرات من الماء على يديك وضعيها على شعرك.
سيعمل هذا كبلسم طبيعي وسيسهل التحكم في الشعر.
الطماطم لعلاج الشعر الجاف
يساعد هريس الطماطم على جعل الشعر الجاف لامعًا ومرنًا.
يُمزج معجون الطماطم بالزيت ويوضع على الشعر.
اتركيه لمدة 20 دقيقة ثم اغسليه.
هذا يجعل الشعر شديد النعومة واللمعان والمرونة.
في فصل الشتاء ، تنخفض رطوبة الشعر عادةً وتجعل خصلات الشعر جافة وهشة.
لذا ، قومي بتكثيف شعرك مرة أخرى بالطماطم.
تحبس الطماطم الرطوبة في الشعر وتمنعه من الجفاف.
الطماطم لعلاج قشرة الرأس وتقشر فروة الرأس
الطماطم مفيدة جدًا في علاج قشرة الرأس وتقشر فروة الرأس.
تحدث هذه المشاكل بسبب مشاكل فروة الرأس مثل الأكزيما والصدفية .
تحتوي الطماطم على نسبة عالية من فيتامين سي الذي يحارب قشرة الرأس ويوفر الكولاجين لطبقات أنسجة فروة الرأس.
الآثار الجانبية للطماطم
بالإضافة إلى خصائصها وفوائدها العديدة ، فإن للطماطم أيضًا آثارًا جانبية تشمل:
الطماطم وحموضة الجزر وحموضة المعدة
و الطماطم حمضية وقد تسبب حرقة المعدة .
كما أن الطماطم مليئة بحمض الماليك وحمض الستريك ويمكن أن تهيج المعدة لإفراز المزيد من حمض المعدة.
عندما تزداد كمية الحمض ، فإنها ترتفع تحت الضغط باتجاه المريء وتسبب الأعراض.
في الواقع ، لا تحتاج طماطم الطهي إلى الكثير من المساعدة وهذا الطهي يمنع الارتجاع.
الطماطم والحساسية والالتهابات
أيضا غالبًا ما تظهر أعراض حساسية الطماطم فورًا بعد تناولها.
تشمل هذه الأعراض ؛ شرى وحكة في الجلد وإكزيما وسعال وعطس وحكة في الحلق وتورم في الوجه والفم واللسان.
الطماطم وحساسية الجلد
قد يتسبب جزء من جلدك في الشعور بالحكة أو الانتفاخ بعد لمس الطماطم.
قد تؤدي الطماطم إلى حكة في الشفاه.
رد فعل تحسسي آخر محتمل هو وجود هالة حمراء حول الجفون والحاجبين.
اضرار الطماطم لمرضى الكلى
قد يحد الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى من استهلاك الطماطم بسبب ارتفاع نسبة الماء في الطماطم.
يمكن علاج ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم ، وهو أحد أسباب أمراض الكلى ، عن طريق تجنب صلصة الطماطم أو الطماطم.
صلصة الطماطم غنية بالأوكسالات ، وهو سبب آخر للحساسية.
الطماطم (البندورة) ومتلازمة القولون العصبي
قد يكون جلد الطماطم وبذورها سببًا لمتلازمة القولون العصبي.
يمكن أن تسبب الطماطم الانتفاخ إذا كنت تعاني من هذه المتلازمة .
الطماطم (البندورة) هي أيضًا من الأطعمة المسببة للحساسية والتي قد تسبب مشاكل في الأمعاء.
احتمالية الإصابة بالإسهال مع تناول الطماطم
في الحالات التي لا يقاوم فيها الناس الطماطم ، لوحظ الإسهال.
الكثير من الطماطم والصوديوم
تأكد من استخدام الكاتشب منخفض الصوديوم لأن الكاتشب عادة ما يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
فوائد الطماطم وليكوبنوديرما
تعتبر الطماطم مصدرًا ممتازًا للليكوبين.
قد يسبب الكثير من اللايكوبين ، مما يؤدي إلى لون برتقالي عميق للجلد.
على الرغم من أن هذه القضية لا تعتبر تهديدًا ، إلا أنها تجذب الانتباه بشدة.
الطماطم ومشاكل المسالك البولية
الأطعمة الحمضية مثل الطماطم قد تهيج المثانة وتؤدي إلى التبول اللاإرادي.
قد تسبب هذه الأطعمة أعراضًا أخرى مثل الحرقان أثناء التبول.
احتمالية حدوث مشاكل في الجهاز التنفسي عند تناول الطماطم
قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الطماطم من صعوبة في التنفس.
دليل لاختيار وشراء الطماطم عالية الجودة
تتوفر الطماطم طازجة أو معبأة على مدار السنة.
هناك آلاف الأنواع المتوفرة بأشكال وأحجام وألوان مختلفة.
هناك نوعان رئيسيان من الطماطم المستديرة أو على شكل كمثرى ، ومن حيث الحجم ، تتوفر الطماطم بحجم الكرز .
اختر الطماطم ذات اللون الأحمر الداكن والطازجة.
تتوافر الطماطم أيضًا باللونين الأصفر والأرجواني ، لكن هذه الأصناف الملونة لها حموضة أقل وبالتالي لا تحتوي على الكثير من النكهة.
يجب أن يكون للطماطم شكل جيد وألا تكون مجوفة أو مكسورة أو مشدودة.
يجب أن يكون جلدهم صلبًا وليس جافًا ومتجعدًا.
الطماطم الطازجة والناضجة لديها القليل من التحمل ضد الضغط وهناك رائحة طيبة منها في البيئة.
الطريقة الصحيحة لحفظ الطماطم وتخزينها
الطماطم حساسة للغاية للبرد ، لدرجة أنها تنفجر من الداخل وتفقد نكهتها.
احتفظ بالطماطم في درجة حرارة الغرفة العادية ولا تعرضها لأشعة الشمس المباشرة واستهلكها في أسرع وقت ممكن.
قطف الطماطم الناضجة من شجيراتها ، وفي هذه الحالة سيبقى الطعم والحموضة والرائحة.
تجنب شراء الطماطم مفرطة النضج.
إذا اشتريت بطريق الخطأ طماطم غير ناضجة ، ضعها داخل الورقة بجوار الموز أو التفاح واتركها بجانبها طوال الليل.
يعمل غاز الإيثيلين المنبعث من هذه الفاكهة على تسريع عملية نضج الطماطم.
بعد أن تنضج تمامًا ، ضعيها في الثلاجة.
حيث تبقى طازجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
أخرجيها من الثلاجة قبل نصف ساعة من تناولها ، فهذا يزيد من مذاقها ولذيذتها.
عند شراء كاتشب الطماطم ، اشترِ الطماطم العضوية فقط وتجنب الطماطم الملوثة بالسموم والمواد الكيميائية الأخرى.
تفسد الطماطم الناضجة جدًا بسهولة ويجب وضعها في الثلاجة.
يعتبر المحتوى الحمضي العالي للطماطم هو السبب الأول لتعليبها أكثر من النباتات الأخرى.
يتم تقطيع الطماطم المعلبة وهرسها وطهيها بعشر طرق مختلفة وعلى شكل صلصة.
يمكن تناول الطماطم المعلبة غير المفتوحة في غضون أسبوع لمدة تصل إلى ستة أشهر.
إذا كان لديك الكثير من الطماطم ، يمكنك تجميدها.
لا يؤثر تجميد الطماطم على مذاقها.
اغسلها وجففها ثم ضعها في كيس بسحاب.
أخرجه من الحقيبة عند الحاجة.
راجع أيضا :أطعمة تسمين
أخيرا ، نتمنى أن يكون موضوع ” فوائد الطماطم ” قد أفادكم
مع تحيات موقع المعهد
