تسريع عملية التمثيل الغذائي
هل من الممكن القيام بشيء ما لتسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم؟ حسنًا
علينا أن نقول نعم ولا ، القصة معقدة بعض الشيء ، لكن هناك أيضًا مجال للأمل.
هذا مصدر قلق لنا: نحاول إنقاص الوزن ، لكن صديقنا لا يأكل ليوم واحد ويفقد وزنه
بل والأسوأ من ذلك ، هناك من لا يحتاج إلى أي اهتمام بأكله للوقاية من السمنة.
أظهر بحث جديد أن جسم كل منا يستقلب بعض الأطعمة أسرع من الأطعمة الأخرى.
لذلك ، إذا أدركنا تأثير الأطعمة المختلفة على أجسامنا
فيمكننا تجنب أو استهلاك كميات أقل من تلك الأطعمة التي تزيد نسبة السكر في الدم
وتنتج الكثير من الطاقة.
هل هذا الصوت مثل فكرة جيدة؟ هل يؤثر استهلاك هذه الأطعمة على سرعة خسارة الوزن لكل منا؟
تحدثنا إلى البروفيسور تيم سبيكتور وخبير التغذية الدكتور جايلز يو والمدرب الرياضي ديفيد وينر لمعرفة الإجابة.
ماذا يقول العلم؟
تحدث مستويات عالية من السكر أو الدهون في مجرى الدم عند تناول أطعمة معينة
مثل تناول قطعة كبيرة من الكعكة أو عندما يكون لديك استجابة بطيئة
في التمثيل الغذائي لتناول حتى قطعة صغيرة من الكعكة.
هذه الزيادة المفاجئة ناتجة عن الطاقة الزائدة من أجسامنا
والتي يتم تخزينها على شكل دهون.
اشتمل بحث البروفيسور سبيكتور على 1100 شخص
(مزيج من التوائم المتطابقة وغير المتطابقة وأشخاص غير مرتبطين)
ذهبوا إلى المستشفى صائمين في الصباح.
كان يتم أخذ الدم منهم كل نصف ساعة ويتم إعطاؤهم نفس الكمية من الطعام.
قاموا بفحص ردود أفعالهم الجسدية تجاه الطعام.
ثم عادوا إلى المنزل لمدة أسبوعين ، لكنهم حصلوا على طعام ووجبات خاصة
لكنهم أيضًا كانوا يأكلون طعامهم المعتاد.
تم تسجيل رد فعلهم الجسدي بمساعدة تقنية مراقبة الجلوكوز والتطبيقات ذات الصلة
وتم إرسال المزيد من عينات دمهم.
تم فحص الميكروبيوم (البكتيريا المعوية) في بداية ونهاية البحث.
ماذا كانت النتيجة؟
“تختلف الاستجابة الأيضية للطعام بشكل كبير بين الأشخاص الذين يعانون من حالات مماثلة.
على سبيل المثال ، إذا تم إعطاؤهم جميعًا كعكة صغيرة ، فإن مستوى السكر
والأنسولين والدهون في الدم سيختلف حتى ثماني مرات بين الأشخاص المختلفين.
المعدل العام لا.
حتى التوائم المتطابقة الذين تناولوا نفس الطعام في نفس الوقت أظهروا ردود فعل مختلفة.”
من خلال تلخيص كل هذه المعلومات ، يمكن إعداد نموذج تنبؤ لرد فعل كل مشارك
على كل طعام ، والذي يصل إلى 76٪ صحيحًا.
ما الذي يمكن تغييره في كيفية استقلاب الجسم للطعام؟
في بحث البروفيسور سبيكتور ، قد يعاني شخص ما من زيادة مفاجئة في نسبة السكر
أو الدهون في الدم عن طريق تناول نوع واحد من الطعام ، بينما يحدث رد الفعل نفسه لدى شخص آخر عن طريق تناول طعام آخر.
لذلك ، إذا رأيت صديقًا يتبع نظامًا غذائيًا ويفقد سبعة أو ثمانية كيلوغرامات بسرعة
أثناء محاولتك خسارة نصف كيلو ، فقد يكون ذلك بسبب تجنب الأطعمة التي تسبب زيادة مفاجئة في السكر والدهون في الجسم.
تناول تلك المواد التي تسبب مثل هذا التفاعل في جسمك.
يستقلب الناس نفس الطعام بشكل مختلف.
يؤثر وقت الأكل أيضًا على رد الفعل هذا.
لذلك ، بناءً على هذه النظرية ، إذا كنت تعرف الأطعمة التي تزيد الطاقة في جسمك
فيمكنك تقليل استهلاك تلك الأطعمة وتناولها في الأوقات التي يتم فيها
استقلاب الأطعمة التي تتناولها واستهلاكها بأفضل طريقة ممكنة.
بالطبع ، عليك التأكد من حصولك على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها من الأطعمة التي لديك.
الآن هل يمكن للبروفيسور سبيكتور أن يخبرنا أنه باختيار أطعمة معينة يمكننا التأثير
على معدل التمثيل الغذائي للطعام في الجسم؟ “نعم ، أعتقد أنه يمكننا القيام بذلك إلى حد ما.
ما هو معدل الأيض الأساسي وهل يمكن تغييره؟
من الصعب تغيير معدل الأيض الأساسي (كمية الطاقة المطلوبة في الراحة الضرورية
لوظائف الجسم الحيوية مثل التنفس والحفاظ على درجة حرارة الجسم).
هذه الكمية موجودة في حمضنا النووي وما زلنا لا نعرف ما هي الجينات التي تؤثر عليه.
قياسه هو أيضا مهمة صعبة.
يوضح الدكتور يو: “لا توجد طريقة لتغيير معدل الأيض الأساسي لدينا مع الأطعمة التي نأكلها
لأنها في جيناتنا ويتم تشكيل عملية التمثيل الغذائي لدينا بواسطة جيناتنا”.
يمكنك أن تأكل كميات أقل من الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم والدهون (وهو ما بحثه الدكتور سبيكتور)
لكن لا يمكنك تغيير معدل الأيض الأساسي الخاص بك لزيادة معدل الأيض بغض النظر عن ما تأكله.
إذا كنت تعتقد أن عملية الأيض بطيئة ، فهذا ما يزعجك .
.إذا كنت تعتقد أن شخصًا ما يتمتع بمؤشر كتلة جسم “صحي” لديه عملية أيضا أسرع من شخص “يعاني من زيادة الوزن” أو “الدهون”
وإذا كنت تعتقد أن فقدان الوزن سيسرع التمثيل الغذائي ، أنت مخطئ.
يقول الدكتور يو أنه من الصحيح أنه إذا كنت تعاني من زيادة الوزن
فسيكون لديك معدل استقلاب أعلى من الشخص النحيل ، لأنه “عليك تشغيل محرك أكبر”
وهذا هو الشيء: إذا فقدت الوزن ، فإن عملية التمثيل الغذائي لديك سوف تنخفض أيضا.
تسريع عملية التمثيل الغذائي
يقول الدكتور يو: “وزني 75 كيلوغراماً.
تخيل لو كان لدي أخ توأم وزنه 85 كيلوغراماً وخسر وزنه إلى 75 كيلوغراماً ، لكنني لم أكن أبداً 85 كيلوغراماً.
يمكنني دائماً أن آكل أكثر من أخي التوأم .
لأنه يزن أكثر مني.
عندما تفقد الوزن ، فإن عقلك يكرهه لأنه يرى أنه يقلل من فرصك في البقاء على قيد الحياة.
لا تنس أننا نتيجة التطور في أوقات لم يكن فيها طعام كافٍ.
لذلك في كل مرة تفقد فيها الوزن ، تنطلق إشارة تحذير في دماغك ، ويحدث شيئان:
يجعلك أكثر جوعًا ، وتنخفض عملية التمثيل الغذائي لديك قليلاً للتعويض عن فقدان الوزن ” كما يقول الدكتور يو.
وهذا يعني فقدان الوزن تدريجياً.
مع مرور الوقت أو عن طريق اتباع نظام غذائي.
“قد لا تفقد الوزن بشكل مفاجئ ، ولكن تذكر أنه إذا تناولت 8 أو 10 أو 20 سعرًا حراريًا
أقل كل يوم ، فإن نفس الكمية ستفقد الوزن على مدى بضع سنوات.
تفقد 5 كيلوغرامات من الوزن .
هل هناك مواد تزيد من التمثيل الغذائي في الجسم؟
هل هناك أي مواد سحرية يمكن أن تزيد من معدل التمثيل الغذائي في الجسم؟ مثل الشاي الأخضر؟
يقول الدكتور جايلز يو ، زميل أبحاث رئيسي في مختبرات أبحاث الأيض في جامعة كامبريدج ووحدة أمراض التمثيل الغذائي في MRC:
“نعم ، هناك مواد تزيد من عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، ولكن معظمها سام ولا يجب استخدامه”.
يحاول البروفيسور سبيكتور أيضًا التعامل مع المعتقدات الخاطئة في هذا المجال ، وفي كتابه الجديد Spoonfeed ، تناول 23 من هذه الحالات.
يعتقد أنه عندما يتعلق الأمر بالمواد الغامضة ، لا يوجد دليل وتوثيق كافٍ عنها.
تسريع عملية التمثيل الغذائي
لكن هناك أمل .
يقول الدكتور يو إنه لا يمكنك تغيير معدل الأيض الأساسي في جسمك ، ولكن هناك عدة طرق لتغييره: زيادة النشاط البدني وزيادة كتلة العضلات.
يقول هذا الخبير: “يمكن للأنشطة البدنية مثل البستنة والجري بشكل خاص أن تساعدك على إنقاص الوزن بشكل فعال.
ويوضح أن التمارين الرياضية تزيد مؤقتًا من التمثيل الغذائي لديك ، خاصةً عند الإحماء والتعرق بعد التمرين” ؛ وتزداد أهمية زيادة حجم العضلات خاصة مع تقدم العمر وانخفاض معدل الأيض.
على الرغم من أن الدكتور يو يؤكد ، “أنا لا أقول إرسال جدتك إلى صالة الألعاب الرياضية ، فإن المشي اللطيف مفيد لها.”
ما هي الرياضة التي تستطيع ممارستها؟
يقول ديفيد وينر ، خبير التغذية والمدرب الرياضي: “بشكل عام ، يتمتع الرجال بعملية التمثيل الغذائي أعلى من النساء لأن لديهم كتلة عضلية أكبر
وعظام أثقل ، ودهون أقل ، ولكن هذه كلها عوامل يمكن تحقيقها من خلال ممارسة الرياضة”.
“التمارين الهوائية هي أفضل طريقة لحرق السعرات الحرارية.
يجب أن تمارس حوالي 150 دقيقة من هذا النشاط كل أسبوع ، أو 15 إلى 30 دقيقة في اليوم.
وتشمل هذه التمارين الجري والمشي والسباحة وركوب الدراجات.
ومن ناحية أخرى ، تمارين القوة طريقة جيدة لحرق السعرات الحرارية.
ما هي تمارين القوة التي يوصي بها خبير كمال الأجسام؟ السباحة والتمارين الرياضية ، والجلوس ، والقرفصاء ، والبلانك
على الرغم من الأنظمة الغذائية الجديدة وبرامج التمارين الرياضية ، فمن الأفضل استشارة خبير في هذا المجال قبل بدء الحركات الرياضية.
راجع أيضا : اخسر الوزن بشرب بضعة أكواب من الشاي
أخيرا ، نتمنى أن يكون موضوع ” تسريع عملية التمثيل الغذائي ” قد أفادكم
مع تحيات موقع المعهد
