تجفيف البرباريس الطازج و طريقة تخزينه
يمنع تجفيف البرباريس من التعفن والفساد ، كما يسهل تعبئته ونقله وتخزينه.
تجفيف البرباريس الطازج
يعتبر البربري من الفواكه الملونة واللذيذة ، ويعود تاريخه إلى أكثر من 2500 عام بسبب خصائصه الطبية العديدة.
يمكن تناول هذه الفاكهة ذات المذاق الحامض ، والتي لها طابع بارد وجاف ، طازجة وجافة.
يحب الكثير من الناس تجفيف واستخدام البرباريس الطازج في المنزل.
البرباريس له استخدامات مختلفة ويمكن استخدامه لإعداد الطعام أو المربى أو عصير البرباريس .
طرق تجفيف البرباريس الطازج بالمنزل
تجفيف البرباريس الطازج يمنعه من العفن والفساد ، ويسهل تخزين البرباريس المجفف.
بشكل عام ، يتم تجفيف البرباريس بثلاث طرق: أشعة الشمس الجافة ، والظل الجاف ، والتجفيف الصناعي.
في الطريقة الصناعية والشمس الجافة يتلف لون بذور البرباريس ، وبسبب ذلك تقل جودة لون المنتج.
يوجد برباريس أحمر طازج في أوائل الخريف وبرباريس أسود طازج في أواخر الخريف.
يمكنك شراء البرباريس الطازج وتجفيفه في المنزل بالطرق التالية:
الطريقة الأولى:
علق فروع البرباريس في منطقة مظلمة جيدة التهوية.
تدفق الهواء يمنع البرباريس المتعفن.
قد يستغرق تجفيف البرباريس شهورًا.
بعد التجفيف ، رجي الفروع برفق لفصل بذور البرباريس.
يمنع تجفيف فاصلة البرباريس من التلف أثناء التخزين.
يمكن أيضًا استخدام ضوء الشمس لتجفيف البرباريس .
بالطبع ، تتسبب أشعة الشمس في تحول لون العليق إلى اللون الأصفر وأحيانًا الأسود.
الطريقة الثانية:
انزع بذور البرباريس من الفرع واغسلها.
ضع البذور في مصفاة واتركها تجف.
انشر حبات البرباريس على قطعة قماش نظيفة في الظل حتى تجف.
يمكنك استخدام مروحة لتجفيف البرباريس.
اقلب حبات البرباريس بين الحين والآخر حتى تجف بشكل أسرع ولا تلتصق ببعضها البعض.
بعد أن يجف البربري تمامًا ، اغسله لفصله عن الآخر وإزالة الغبار.
لون البرباريس المجفف بهذه الطريقة أقل جودة من الطريقة السابقة.
الطريقة الثالثة:
أزل البرباريس من الفرع واغسله
ثم ضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
انشر حبات البرباريس على قطعة قماش لعدة ساعات لامتصاص رطوبتها.
بعد بضع ساعات ، ضع البرباريس على صينية وضعها بالقرب من الموقد أو تحته حتى يجف.
طريقة تجفيف العليق المتوفرة في الأسواق
بعد قطف البرباريس ، يتم فرزها وتعليقها في مكان مظلم مثل مستودع جيد التهوية.
لن تتشكل حبات البربري التي يتم تجفيفها بالهواء بعيدًا عن أشعة الشمس وستكون ملونة للغاية.
قد يستغرق التجفيف بهذه الطريقة عدة أشهر.
يتم رج حبات البرباريس بعد التجفيف ثم تنظيفها بأجهزة خاصة.
طرق تخزين البربري:
تخزين البرباريس الطازج:
للحفاظ على البرباريس طازجًا ، يمكنك غسل بذور البرباريس من الفرع ووضعها في مصفاة.
بعد تصريف الماء الزائد ، اسكبه في وعاء وضعه في الفريزر.
تخزين القرمزي الذي جففته بنفسك:
بعد أن يجف البرباريس تمامًا ، اغسله لإزالة الغبار.
ثم ضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
قم بتعبئة البرباريس في وعاء وتخزينه في الفريزر للحفاظ على لونه.
حفظ برباريس السوق الجاف:
بعد الشراء ، نظف حبات البرباريس وانقعها في وعاء بالماء لمدة 10 دقائق حتى يستقر الطين.
ثم ضعيها في مصفاة وبعد فترة لفها وضعيها في الفريزر.
إن تخزين البرباريس في الثلاجة أو الفريزر سيمنعه من التحول إلى اللون الأسود.
لمحة عامة عن فوائد البرباريس
علاج الكبد الدهني
يقوي القلب
تطهير الكبدوالمرارة وتحسين إفراز الصفراء
خفض ضغط الدموارتفاع الكوليسترول
علاج فقر الدم
تحسين التهاب الجلد
تقليل التجاعيد
تساعد في علاج التهابات الجهاز الهضمي
منع نمو الخلايا السرطانية
له خصائص مضادة للجراثيم
تخفيض الدهون
الوقاية من نزلات البرد
زيادة التمثيل الغذائي في الجسم وتساعد على التخسيس وفقدانالوزن
تقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر
فوائد ماء البرباريس الطبيعي
علاج حصوات المرارة
أيضا يعالج مرض السكري
علاج حب الشباب بالوجه
التخسيس وفقدان الوزن
إزالة السموم من الدم والكبد والكلى
تقليل نسبة الدهون في الدم والكوليسترول
خفض ضغط الدم المرتفع
نقاط مهمة عن زشق:
يجب على النساء الحوامل أو المرضعات عدم الإفراط في تناول البرباريس.
يمكن أن يسبب تناول عصير البرباريس آثارًا جانبية مثل الإسهال والغثيان والألم وتشنجات المعدة.
راجع أيضا :
أخيرا ، نتمنى أن يكون الموضوع قد أفادكم
مع تحيات موقع المعهد
