فوائد زيت فول الصويا كل ما تريد معرفته تجده هنا
يتمتع زيت فول الصويا بقيمة غذائية عالية واستخدامه له العديد من الفوائد لصحة الجسم والجلد والشعر
على الرغم من أن استهلاك زيت فول الصويا له أيضًا آثار جانبية محتملة.
مراجعة كاملة لفوائد زيت فول الصويا الصويا وآثاره الجانبية
من مصادر البروتين المحدودة المتاحة للنباتات والنباتيين ، فول الصويا هو الخيار الأكثر وفرة وبأسعار معقولة.
إن المزيج النادر من البروتين المحتوي على الدهون والبروتين العالي في زيت فول الصويا وزيت فول الصويا جعله أكثر شعبية.
على الرغم من كونه زيتًا نباتيًا
كيف يعتبر زيت فول الصويا خيارًا أكثر صحة مقارنة بالزيوت الأخرى؟ ما الذي يجعلها صحية
وهل زيت فول الصويا مناسب للبشر؟
ما هو زيت فول الصويا؟
زيت فول الصويا هو زيت نباتي صالح للأكل يتم استخراجه من فول الصويا ( غني بالجلسرين ) باستخدام المعالجة الحرارية بالبذور المتشققة والمذيبات المختلفة.
يتم خلط الزيت الخام وتكريره لجعله صالحًا للأكل.
يستخدم زيت فول الصويا في مختلف الصناعات والمنتجات مثل:
مبيدات حشرية
مبيدات الفطريات
مادة صمغية
اللون
بلاستيك
زيوت التشحيم والديزل الحيوي
صابون
مستحضرات التجميل
طعام و شراب
في الأساس ، اكتسب زيت فول الصويا شعبية في صناعة المواد الغذائية:
كزيت للطبخ
في صلصة السلطة
لصنع المارجرين في المخبوزات لإضفاء نكهة على الطعام
كعامل استحلاب
لصنع البسكويت المقرمش ، الرقائق ، البسكويت ، الخبز ، إلخ.
في الصلصات مثل المايونيز وصلصة الباربيكيو
في عمليات القلي التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون
فوائد زيت فول الصويا كثيرة و سيأتي ذكرها بالتفصيل
تتكون العناصر الغذائية في 100 جرام من فول الصويا من:
السعرات الحرارية (173)
الماء (63٪)
بروتين (16.6 جرام)
كربوهيدرات (9.9 جرام)
سكر (3 جرام)
ألياف (6 جرام)
الدهون (9 جرام)
التشبع (1.3 جرام)
جربي غير مشبع (1.98 جرام)
الدهون المشبعة (5.06 جرام)
كالسيوم (196 جرام)
أوميغا 3 (0.6 جرام) وأوميغا 6 (4.47 جرام)
يمكن إنتاج العديد من المنتجات الغذائية الأخرى إلى جانب زيت الصويا بهذه الطريقة ، مثل التيمبيه والتوفو وحليب الصويا .
على الرغم من هذه الأطعمة الهامشية ، فليس من المستغرب أن يكون لزيت فول الصويا العديد من الفوائد الصحية.
22 من الفوائد الصحية لزيت فول الصويا ما يلي:
تقوية جهاز المناعة
يحتوي زيت فول الصويا على نسبة عالية من البروتين النباتي ، وهو مفيد جدًا لجهاز المناعة البشري.
الاستهلاك اليومي منه بكميات كافية يحافظ على البروتين في أجسامنا ، لذلك ليس من السهل على الجسم أن يمرض في هذه الحالة.
البروتين ضروري لتجديد الخلايا.
عندما تحتاج الخلية إلى الإصلاح ، يمكن للبروتين الكافي إصلاحها بسرعة كبيرة.
أنسجة وأعضاء الجسم قوية
يحتوي زيت فول الصويا أيضًا على الليسيثين ، القادر على زيادة امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
يحافظ الامتصاص السريع لهذه المواد على أنسجة وأعضاء الجسم قوية.
استقرار وظائف المخ
الليسيثين هو أيضًا أحد المكونات المهمة للدماغ ، حيث يحتوي على فيتوستيرول ويساعد على تحسين وظيفة أعصاب الدماغ والوقاية من مرض انفصام الشخصية .
حافظ على صحة العين
أيضا ، يحتوي زيت فول الصويا على بيوفلافونويدس وفيتامين هـ ، وهو مناسب للحفاظ على صحة العين.
يمنع زيت فول الصويا حدوث إعتام عدسة العين والزرق ويقلل من وظائف الشبكية ، خاصة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن ستين عامًا.
اسنان قوية
أقوى جزء في السن هو المينا الذي يحتاج إلى نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين للحفاظ عليه.
تحتاج الأسنان إلى مينا قوية لمضغ الطعام.
يحتوي زيت فول الصويا على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين ، وهو أمر مفيد للغاية لتغذية مينا الأسنان.
بالإضافة إلى ذلك ، المينا الجيدة تمنع تسوس الأسنان.
منع فقر الدم
إذا تم استهلاك زيت فول الصويا بانتظام ، يمكن أيضًا أن يمنع بعض الأمراض.
مثل فقر الدم الناجم عن نقص الحديد في الجسم.
أكثر ما يقلق النباتيون من فقر الدم هو أن طعامهم لا يوفر كمية كافية من الحديد.
الحفاظ على صحة القلب ووظائفه
بالإضافة إلى الفوائد المذكورة أعلاه ، يمكن لزيت فول الصويا أيضًا أن يحافظ على صحة القلب عندما يستهلك الناس هذا النوع من الطعام بانتظام ، فإنهم يمنعون تصلب الشرايين الناتج عن إجهاد القلب ونبضاته.
استقرار ضغط الدم
عندما يعمل القلب بشكل صحيح وبدون مجهود مفرط ، يتم الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي ويتم إمداد الجسم بالدم جيدًا.
يمنع ضغط الدم المناسب أيضًا السكتة الدماغية ويمنحنا المزيد من راحة البال في الأنشطة اليومية.
منع انخفاض ضغط الدم
يمنع ضغط الدم المناسب انخفاض ضغط الدم ، والذي يتعارض في بعض الحالات مع حياتنا اليومية.
لأننا لا نستطيع القيام بالأشياء اليومية بشكل طبيعي.
انخفاض ضغط الدم يسبب الدوار ويجب علينا البقاء في الفراش لفترة من الوقت للتخلص من الصداع .
مع الدورة الدموية الجيدة التي يستطيع زيت فول الصويا تكوينها ، لم يعد انخفاض ضغط الدم مدعاة للقلق.
منع هشاشة العظام
يحتوي فول الصويا على الايسوفلافون الجيد المعروف باسم فيتويستروغنز ، والتي لها خصائص شبيهة بهرمون الاستروجين.
الإستروجين ضروري للحفاظ على الصحة وتقوية العظام .
بعد انقطاع الطمث ، ستعاني النساء من نقص هرمون الاستروجين ، ومن خلال تناول الأطعمة التي تحتوي على زيت فول الصويا ، فإنها ستوفر ما يكفي من هرمون الاستروجين لعظامها ، وبهذا العمل يمكن الوقاية من هشاشة العظام في النهاية.
السيطرة على سن اليأس
إن سن اليأس صعب على النساء لأنه يشير إلى أنهن لم يعودا قادرات على الإنجاب.
تشمل الآثار الجانبية فقدان ترطيب الجلد وفي بعض الحالات فقدان الثقة بالنفس لأن هرمون الاستروجين لم يعد موجودًا.
يساعد زيت فول الصويا النساء خلال فترة انقطاع الطمث.
الاستروجين النباتي الموجود فيه له تأثيرات مشابهة على الجسم مثل الاستروجين.
يساعد الاستروجين النباتي في الحفاظ على صحة العظام ورطوبة الجلد.
وبالتالي ، ستتمتع النساء بفترة انتقالية كافية حتى يقبلن تمامًا تلك المرحلة من انقطاع الطمث.
فوائد زيت فول الصويا كثيرة و منها :
تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري
بصرف النظر عن الحفاظ على وظائف المخ ، يمكن أن يزيد الليسيثين في زيت فول الصويا من التمثيل الغذائي للدهون (الدهون).
في هذه الحالة ، من المهم جدًا استبدال حمية الكربوهيدرات بفول الصويا في طعامنا
وبالتالي يتم الحفاظ على مستوى السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني
لأن المريض المصاب بهذا المرض ممنوع من تناول الكثير من الكربوهيدرات.
سوف يكون
خفض الكوليسترول
الليسيثين ، القادر على تسريع عملية التمثيل الغذائي للدهون في الجسم ، في نفس الوقت يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.
يتم تخفيف الدهون وامتصاصها بسهولة في الدم ، فلا تصبح غير قابلة للذوبان في الدم لفترة طويلة.
المحافظة على صحة الجهاز الهضمي
الكثير من الدهون غير القابلة للذوبان في أجسامنا يمكن أن يجعل جهازنا الهضمي غير سلس.
مع وجود كمية كافية من الليسيثين من فول الصويا ، يتم تخفيف الدهون بسرعة ويزداد التمثيل الغذائي في الجسم ، وبالتالي يتم إطلاق المادة السامة التي لا تزال في أجسامنا بسهولة.
تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون
يمكن أن تحافظ فيتويستروغنز الموجودة في زيت فول الصويا على مستويات هرمون الاستروجين في الجسم وتمنع سرطان الثدي والقولون.
تظهر الأبحاث أن النساء الآسيويات لديهن مخاطر أقل للإصابة بسرطان الثدي والقولون مقارنة بالنساء في أوروبا.
أحد العوامل التي تسبب هذه المشكلة هو أن النساء الآسيويات يستخدمن زيت فول الصويا أكثر من النساء الأوروبيات.
يظهر التأثير طويل المدى لهذه المشكلة في الوقاية من السرطان من خلال الاستهلاك المنتظم لزيت فول الصويا.
فوائد زيت فول الصويا كثيرة و منها :
مصدر طبيعي لمضادات الأكسدة
يحتوي زيت فول الصويا على بعض المواد الفعالة ، أقوىها مادة الفلافونويد.
يمكن لهذه المادة أن تضعف الجذور الحرة في الجسم وتغيرها إلى شكل أصغر وتزيلها بسهولة من الجسم.
فوائد زيت فول الصويا لجمال وصحة البشرة والشعر
زيت فول الصويا ليس مناسبًا فقط للوقاية من بعض الأمراض والحفاظ على صحة الأعضاء الداخلية ، ولكنه أيضًا يحسن أدائنا من خلال توفير الصحة للبشرة والأظافر والشعر.
فوائد طبيعية لمكافحة الشيخوخة للبشرة
ما هي الفوائد الصحية لزيت فول الصويا؟ زيت فول الصويا قادر على تجديد خلايا الجلد الميتة بسرعة
ويجعل البشرة أكثر رطوبة ونعومة لأن فيتامين ب الموجود في فول الصويا يمنع تكوين البقع السوداء على الوجه التي تسببها الشيخوخة.
يمكنك عمل قناع باستخدام زيت الصويا وحليب الصويا وتطبيقه على وجهك.
إذا قمت بوضع زيت فول الصويا أو حليب فول الصويا بانتظام على وجهك مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع ، فستختفي البقع السوداء وسيصبح جلد الوجه أكثر مقاومة.
خصائص الترطيب
أيضا مركب فيتامين ب الموجود في زيت فول الصويا قادر على التحكم في جفاف الجسم ، مما يجعل البشرة رطبة ولامعة.
طريقة الاستخدام هي نفسها تقريبًا ، يمكنك تطبيق زيت الصويا أو حليب الصويا على الجسم كله.
من خلال القيام بذلك بانتظام مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع ، ستكون بشرتك رطبة وصحية.
الحفاظ على صحة الأظافر
أيضا يمكن أن يؤدي تناول فول الصويا بانتظام لمدة 6 أشهر إلى جعل الظفر أقوى وأكثر إشراقًا بحيث لا يجف بسهولة.
الأظافر المكسورة ليست مناسبة للنساء.
الحفاظ على صحة الشعر
مثل الأظافر ، فإن استخدام زيت فول الصويا على الشعر يجعل الشعر لامعًا ولامعًا ، وبالتالي لا يتكسر الشعر بسهولة.
بالإضافة إلى ذلك ، سوف ينمو الشعر بشكل جيد من حيث الحجم.
يمكن القيام بذلك عن طريق استخدام حليب الصويا على الشعر وفروة الرأس ، ويجب ترك هذه المادة على الرأس لمدة ساعة تقريبًا ثم غسل الشعر نظيفًا.
ترك الكثير من الشامبو على الشعر يسبب خدوشًا على الجلد ، لذلك يجب غسل شعرك بسرعة كبيرة.
ضعي هذا القناع على شعرك مرتين في الأسبوع ليجعل شعرك لامعًا ولامعًا وصحيًا.
فوائد زيت فول الصويا كثيرة و منها :
تساعد في تنظيم الوزن
نظرًا لأن زيت فول الصويا يحتوي على كميات أعلى من الأحماض الدهنية غير المشبعة مقارنة بالدهون المشبعة ، إلى جانب نشا النبات والمواد الكيميائية النباتية ، فإن استبداله بالزبدة أو زيت الطهي المكرر يعد خيارًا صحيًا.
زيادة قوة الذاكرة ومحاربة مرض الزهايمر
يحتوي زيت فول الصويا على كميات كبيرة من فيتامين K والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة “الجيدة” مثل أحماض اللينولينيك واللينوليك ، والتي تشكل أحماض أوميغا 3 مثل DHA و EPA ، وأحماض أوميغا 6 الدهنية.
الآثار الجانبية والمضاعفات لاستخدام زيت فول الصويا
ضعف الغدة الدرقية
أظهر زيت فول الصويا ومنتجات الصويا تأثيرات مضادة للغدة الدرقية في الأفراد الذين يعانون من نقص اليود.
عندما يستهلك مرضى قصور الغدة الدرقية منتجات الصويا ، تتداخل الأيسوفلافون مع امتصاص مكملات الغدة الدرقية الاصطناعية ، مما يعطي استجابة سلبية خاطئة للعلاج.
يمكنك تقليل استهلاك زيت فول الصويا أو اتباع نظام غذائي متوازن تحت إشراف طبي لتجنب العواقب ذات الصلة.
يسبب السمنة ومرض السكري
المشكلة في هذه الحالة هي الأحماض الدهنية غير المشبعة.
بعد تحللها ، تتراكم مشتقات الأحماض الدهنية في أعضاء مختلفة من الجسم ، بما في ذلك الكبد والكلى ، ويزداد وزنها ، مما يؤدي إلى الالتهاب وأخيراً مرض السكري.
أيضًا ، نظرًا لاحتوائه على الأحماض الدهنية المشبعة ، فإن هذا الزيت ينتج دهونًا زائدة في الأنسجة الدهنية في الجسم ، مما يؤدي إلى السمنة.
الحساسية عند الأطفال
عادة ما يعاني الأطفال الذين يرضعون من الثدي من حساسية تجاه منتجات الصويا بسبب التركيب الكيميائي النباتي المعقد في زيت فول الصويا.
عندما يتغذى هؤلاء الأطفال على منتجات الألبان المصنعة ، حتى إذا أضفت مشتقات الصويا في شكل مسحوق ، تتطور الطفح الجلدي الشديد والغثيان والحمى.
راجع أيضا :ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية وكيفية الوقاية منها طبيعيا
أخيرا ، نتمنى أن يكون موضوع “فوائد زيت فول الصويا ” قد أفادكم
مع تحيات موقع المعهد الذهبي
