نبتة الشمر (Fennel): دليل شامل حول زراعته وفوائده
مقدمة عن الشمر (Fennel)
الشمر (Foeniculum vulgare) هو, بالإضافة إلى ذلك, خضار شائع الاستخدام في عائلة Apiaceae/Umbelliferae (الكرفس/الجزر/البقدونس). بالمثل، له نكهة عرق السوس وهو عطري جدًا. يوجد في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا. أزرعه في حديقتي، لكني أستطيع أيضًا العثور عليه على جوانب الطرق وضفاف الأنهار ومراعي الماشية. تعدّ عشبة الشمر من أكثر الأعشاب الطبية استخداماً.
التعريف والوصف لـ نبتة الشمر
في الواقع، الشمر عشبة مزهرة معمرة ذات أزهار صفراء. يشبه إلى حد كبير الشبت, ولكن باستثناء البصيلة. الأوراق ريشية، وأدق من أوراق الشبت. السيقان منتصبة، ناعمة وخضراء، وتنمو إلى ارتفاع ثمانية أقدام (2.4 متر). الأوراق مشرحة بدقة مع أجزاء تشبه الخيوط. تحديدا تشكل معظم الأصناف، وليس كلها، بصيلة ساق تقع على الأرض أو ترفعها قطعة من الساق. تنتشر فروع الأوراق من الساق، مشكّلةً البصيلة. تظهر الأزهار على شكل مظلات، يتراوح قطرها من 2 إلى 6 بوصات (5 سم إلى 15 سم). المظلات طرفية ومركبة، يحتوي كل قسم منها على 20 إلى 50 زهرة صفراء صغيرة. وعموما الثمرة عبارة عن بذرة صغيرة، يتراوح طولها من 1/5 إلى 1/3 بوصة (0.6 سم إلى 0.9 سم) مع أخاديد بطولها. نبات الشمر سهل التعرف عليه.
الاستخدامات الغذائية لـ نبتة الشمر
السيقان والأوراق والبذور صالحة للأكل. أفضل تحميص البصيلات واستخدام البذور كتوابل.
الاستخدامات الطبية لنبتة الشمر
تستخدم البذور والجذر لتحضير العلاجات، ولكن تناول النبات صحي أيضاً.
مشاكل الجهاز الهضمي
حاليًا المستخلص المصنوع من البذور فعال في علاج مشاكل الجهاز الهضمي. تناوله بعد الوجبات لعلاج عسر الهضم والحرقة وانتفاخ البطن. كما أنه فعال للإمساك وآلام المعدة. بالمثل إضافةً إلى استخدام المستخلص، إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي، أضف بذور الشمر إلى طبخك.
الأمهات المرضعات والمغص
لعلاج المغص، اجعل الأم تشرب مستخلص الشمر. لا يخفف مغص الطفل فحسب، بل يزيد كذلك من تدفق الحليب. يمكن للأطفال غير المرضعين تناول ملعقة من المستخلص لتخفيف الأعراض. نبتة الشمر (Fennel) ذات خصائص علاجية فعالة.
التهاب الحلق والتهاب الحنجرة ومشاكل اللثة
أيضا استخدم منقوع الشمر كعلاج لالتهاب الحلق. تغرغر بالمستخلص لعلاج العدوى والألم. هذا العلاج فعال كذلك لآلام اللثة.
مشاكل المسالك البولية وحصى الكلى
لعلاج التهابات المسالك البولية وحصى الكلى ومشاكل المسالك البولية الأخرى، استخدم ديكوتيون من جذر الشمر.
مشاكل الدورة الشهرية والتوتر قبل الحيض
لدى الشمر القدرة على تنظيم الدورة الشهرية والهرمونات التي تؤثر عليها. أصف شاي بذور الشمر لمجموعة متنوعة من مشاكل الدورة الشهرية بما في ذلك التقلصات ومتلازمة ما قبل الحيض والألم واحتباس السوائل وأعراض الدورة الشهرية الأخرى. و لهذا السبب يحتوي الشمر على مواد كيميائية تشبه هرمون الإستروجين تعمل على استعادة التوازن الهرموني.
إزالة السموم، مدر للبول
الشمر مدر قوي للبول ومزيل للسموم. يقوم بتنظيف السموم من الجسم ويطردها عبر المسالك البولية. اشرب شاي بذور الشمر حتى ثلاث مرات يوميًا لإزالة سموم الجسم وإزالة السوائل الزائدة.
البصر، غسول العين، التهاب الملتحمة، التهابات العين
لتقوية البصر، تناول الشمر مع وجباتك. لعلاج التهابات العين والتهاباتها، استخدم شاي بذور الشمر كغسول للعين. يعالج التهاب الملتحمة والالتهابات ويقلل من التهابات العين.
حصاد نبتة الشمر
أخيرا اجمع بذور الشمر في الخريف عندما تنضج تمامًا. جففها وخزنها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم. نبتة الشمر سهلة الحصاد.
تحذيرات خاصة بـ نبتة الشمر
بالطبع نادرًا ما يعاني الناس من مشاكل التهاب الجلد الضوئي أثناء تناول بذور الشمر. حيث أن ل dedicatedمر تأثيرات هرمونية ويجب ألا تتناوله النساء الحوامل. يجب استشارة الطبيب قبل استخدام الشمر (Fennel).
وصفات خاصة بـ نبتة الشمر
مستخلص الشمر
ستحتاج إلى: ملعقة صغيرة من بذور الشمر المسحوقة، وكوب من الماء المغلي. اسكب الماء المغلي فوق بذور الشمر واترك المستخلص لينقع، مغطى، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اشرب 3 أكواب يوميًا. تناوله بعد الوجبات لمشاكل الجهاز الهضمي.
ديكوتيون جذر الشمر
لصنع ديكوتيون، احصل على 56 جم من جذر الشمر المقطع الطازج، و 1 لتر من الماء. اغلي جذر الشمر والماء وخفف الحرارة حتى الغليان. اترك ديكوتيون على نار هادئة لمدة ساعة. أطفئ النار وصفِ الجذر. خزّن ديكوتيون في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
